Recepty na klasické jedlá, napríklad ako je rizoto sa v poslednej dobe dosť zmenili a prispôsobili sa modernej dobe… Príkladom je aj toto krémové, zdravé a mega chutné quinotto s lesnými hubami 😀 V podstate nie je čo na ňom pokaziť – quinou, či už klasickú bielu, alebo trojfarebnú (výber nechám na vás) uvaríte, a hubovú zmes pripravíte v druhom hrnci, a všetko zmiešate. Dôležité je, aby quinotto bolo šťavnaté a nie suché, netreba sa teda báť priliať do neho zeleninový vývar. Dúfam, že vás týmto receptom inšpirujem, pripravuje sa rýchlo a jednoducho, je bez lepku, a zvládne ho uvariť každý, aj menej skúsený kuchár 😀
Ingrediencie:
- 250 g quinoi /3 farebná z DM/
- 50-70 g sušených lesných húb /hríby, dubáky/
- 4-5 strukov cesnaku
- 1 menšia červená cibuľa
- 4 PL olivového oleja
- 1 bio zeleninový bujón
- zmes sušených bylín /tymián, petržlenová vňať, šalvia/
- morská soľ
- zväzok čerstvej petržlenovej vňate
Postup:
Quinou uvaríme v hrnci s vodou podľa návodu, prikryjeme pokrievkou a necháme dôjsť. Sušené lesné huby dáme do misky, zalejeme teplou vodou, a necháme 15-20 minút zmäknúť. Na panvicu wok nalejeme olivový olej, pridáme na drobno nakrájanú cibuľu a cesnak, nakrájané zmäknuté huby a 2-3 minúty restujeme. Prilejeme cca 0,5 l zeleninového vývaru, prisypeme sušené bylinky a soľ. Nakoniec pridáme uvarenú quinou, všetko dobre zmiešame, prevaríme a panvicu prikryjeme pokrievkou. Quinotto podávame s čerstvo nasekanou petržlenovou vňaťou, a vegetariáni ho môžu posypať nastrúhaným parmezánom.
Dobrú chuť!
