Slovenská klasika na vegánsky spôsob… Kto by nepoznal zemiakové halušky – alebo strapačky, s kyslou kapustou? Babička ich robieva aj na sladko, s čerstvou bielou kapustou, ktorú podusí v hrnci, je to tiež dobrota… Ja som bežné suroviny tradične nahradila zdravšími alternatívami, bielu múku – špaldovou a pohánkovou múkou, a pri podávaní som jedlo ozdobila osmaženým tempehom, koreninami a petržlenovou vňaťou. 😀 Recept Vám určite odporúčam vyskúšať..! 😀
Ingrediencie:
- 0,5 kg zemiakov
- 150 g špaldovej múky
- 100 g pohánkovej múky
- 250 g kyslej kapusty
- 3 struky cesnaku
- menšia červená cibuľa
- 2-3 PL olivového oleja
- štipka mletej červenej papriky
- morská soľ, korenie
- čerstvá petržlenová vňať
Postup:
Zemiaky (surové) očistíme, nastrúhame, zmiešame s múkami a štipkou soli. Halušky hádžeme cez haluškovač do vriacej vody a scedíme. Do 2. hrnca nalejeme olivový olej, pridáme na drobno nakrájanú cibuľu, cesnak, štipku mletej papriky, kyslú kapustu, osmažíme a necháme pod pokrievkou dusiť aspoň 20 minút. Kapustu a halušky zmiežame, ak chcete môžete pridať 2 lyžice rastlinného masla. Podávame s tempehom osmaženým na oleji a korením.
Dobrú chuť!