Ahojte! Mám pre Vás prichystaný recept s cviklou – pre niekoho veľmi obľúbenou zeleninou, pre iného zas nie práve milovanou 😀 Osobne poznám pár ľudí, ktorí cviklu skutočne nemajú radi, z toho predpokladám, že nie každý ju môže, čo je celkom škoda, pretože cvikla je výnimočne zdravá koreňová zelenina – obsahuje vitamíny A, B, C, K a minerály ako železo, vápnik, horčík, draslík, omega 3 a 6 kyseliny. Musím povedať, že cviklové karí som už kedysi varila – asi pred 3 rokmi, ale akosi som recept zabudla, a ani nezdokumentovala. Na moje prekvapenie pachuť cvikle v tomto karí nebolo skoro vôbec cítiť, možno aj preto, že som koreninami opäť nešetrila, a podávala ho s ryžou zaromantizovanou so škoricou a čerstvým koriandrom, ktorý má tiež silnú arómu. Recept je každopádne veľmi zdravý, nutrične vyvážený, sýty a najmä chutný, určite ho vyskúšajte. 😀

Ingrediencie:

• 2 cvikly
• 200 g červenej šošovice
• 200 ml kokosového mlieka
• 2-3 PL rajčinového pretlaku
• 2-3 PL oleja napr. repkového/slnečnicového/olivového
• 2 struky cesnaku
• 2 cm čerstvého zázvoru
• 1 menšia červená cibuľa
• koreniny: 1 ČL kurkumy, 1 ČL garam masaly, 1/2 ČL mletého koriandru, 1/2 ČL horčicových semiačok, 1 ks celej škorice, štipka čili
• príloha: uvarená basmati ryža s cejlónskou škoricou, čerstvý nasekaný koriander
• morská soľ

Postup:

Na panvicu nalejeme olej, pridáme prelisovaný cesnak, nastrúhaný zázvor, cibuľu, koreniny – kurkumu, garam masalu, horčicové semiačka, koriander, celú škoricu a ak máte pár karí listov, všetko spolu začneme smažiť, po minúte prilejeme cca 50 ml vody a ďalej smažíme asi 2-3 minúty. Potom pridáme vopred namočenú /asi 30 minút/ červenú šošovicu, 2 nastrúhané cvikly, premiešame, prilejeme cca 200-300 ml vody, povaríme 5 minút, prilejeme kokosové mlieko, pridáme rajčinový pretlak, posolíme, pridáme čili , a keď je šošovica uvarená, karí je hotové. Podávame ho s uvarenou basmati ryžou s trochou cejlónskej škorice a koriandrovou vňaťou.

Dobrú chuť!