Zelenina na karí je moje úplne najobľúbenejšie jedlo. Varím ho aspoň raz do týždňa, len zeleninu obmieňam. Tentokrát som našla v supermarkete fialový karfiol, k nemu som kúpila zelené fazuľové struky, a cícer som mala doma. Zeleninu hodíme na panvicu, pridáme koreniny, kokosové mlieko a čili, a skvelé jedlo je na svete. Varím ho často aj mojej návšteve, keďže je to moja špecialita, a každému to chutí, z čoho som vždy happy. 😀 Dôležitá ingrediencia v tomto recepte je zmes korenín Garam Masala, ktorú kúpite v obchodoch s exotickými potravinami, cez internet, ja ju kupujem TU . Prajem vám príjemnú prípravu a potom príjemný kulinársky zážitok… 😀
Ingrediencie:
- 1 menší karfiol
- 1 miska čerstvých zelených fazuľových strukov
- 1/2 dózy cíceru
- 3 cm zázvoru
- 3 struky cesnaku
- 1 červená cibuľa
- 4-5 PL olivového oleja
- 50 ml paradajkového pretlaku
- 250 ml kokosového mlieka
- 1 PL kurkumy
- 1,5 mletého koriandru
- 2 PL garam masaly
- štipka čili
- zväzok čerstvého koriandru, morská soľ
Postup:
Na panvicu wok nalejeme olivový olej, pridáme na drobno nasekanú cibuľu, prelisovaný cesnak a nastrúhaný zázvor. 2-3 minúty to orestujeme, pridáme koreniny, prilejeme asi 1 dcl vody, a postupne pridáme zeleninu – karfiol, fazuľové struky a cícer. Prilejeme paradajkový pretlak, kokosové mlieko a varíme pod pokrievkou 5-10 minút, premiešavame a posolíme. Karí podávame s ryžou basmati a ozdobíme nasekaným čerstvým koriandrom.
Dobrú chuť!