Zelenina na karí je moje úplne najobľúbenejšie jedlo. Varím ho aspoň raz do týždňa, len zeleninu obmieňam. Tentokrát som našla v supermarkete fialový karfiol, k nemu som kúpila zelené fazuľové struky, a cícer som mala doma. Zeleninu hodíme na panvicu, pridáme koreniny, kokosové mlieko a čili, a skvelé jedlo je na svete. Varím ho často aj mojej návšteve, keďže je to moja špecialita, a každému to chutí, z čoho som vždy happy. 😀 Dôležitá ingrediencia v tomto recepte je zmes korenín Garam Masala, ktorú kúpite v obchodoch s exotickými potravinami, cez internet, ja ju kupujem TU . Prajem vám príjemnú prípravu a potom príjemný kulinársky zážitok… 😀

Ingrediencie:

• 1 menší karfiol
• 1 miska čerstvých zelených fazuľových strukov
• 1/2 dózy cíceru
• 3 cm zázvoru
• 3 struky cesnaku
• 1 červená cibuľa
• 4-5 PL olivového oleja
• 50 ml paradajkového pretlaku
• 250 ml kokosového mlieka
• 1 PL kurkumy
• 1,5 mletého koriandru
• 2 PL garam masaly
• štipka čili
• zväzok čerstvého koriandru, morská soľ

Postup:

Na panvicu wok nalejeme olivový olej, pridáme na drobno nasekanú cibuľu, prelisovaný cesnak a nastrúhaný zázvor. 2-3 minúty to orestujeme, pridáme koreniny, prilejeme asi 1 dcl vody, a postupne pridáme zeleninu – karfiol, fazuľové struky a cícer. Prilejeme paradajkový pretlak, kokosové mlieko a varíme pod pokrievkou 5-10 minút, premiešavame a posolíme. Karí podávame s ryžou basmati a ozdobíme nasekaným čerstvým koriandrom.

Dobrú chuť!