Môj úplne prvý recept v tomtu roku je mega rýchlo uvarený celozrnný kuskus s restovanou zeleninou a sušenými bylinkami, tak trochu na spôsob rizota 😀 Celozrnný kuskus som náhodou pred pár dňami kúpila už druhý krát… Oproti obyčajnému je celozrnný oveľa zdravší. Má hnedšiu farbu, obsahuje šupky zŕn, a nie je ďalej spracovaný oproti bielemu. Je teda lepšie stráviteľný, obsahuje vlákninu, vitamíny B, minerálne látky ako napr. vápnik, horčík, fosfor, draslíka a omega 3 a 6 mastné kyseliny. Je vhodný aj pri diéte (čo je momentálne po sviatkoch super 😀 ), obsahuje 105Kcal / 100g.  Celkovo veľmi rada pripravujem podobné panvičky s bulgurom, pohánkou, alebo hnedou ryžou, tak snáď nabudúce niečo podobné pre vašu inšpiráciu publikujem 😀

Ingrediencie:

• 200 g celozrnného kuskusu
• 1 cuketa
• 1/2 hokkaido tekvice
• 1 červená paprika
• 2 struky cesnaku
• 1 fenikel
• olivový olej
• Na dochutenie: citrón, sušené bylinky (šalvia, tymián, petržlenová vňať, pažítka)
• morská soľ

Postup:

Kuskus nasypeme do hrnca, prilejeme prevarenú vodu, posolíme, prikryjeme pokrievkou a necháme dôjsť. Na panvicu wok nalejeme olivový olej, pridáme na drobno nakrájaný cesnak, na kocky nakrájanú tekvicu, červenú papriku, cuketu (ak chcete môžete ju čiastočne nastrúhať ako ja), fenikel, a restujeme asi 5 minút. Medzitým zeleninu dochutíme sušenými bylinkami, ktorými netreba podľa mňa šetriť, pokvapkáme citrónom a posolíme podľa chuti. Oheň odstavíme, pridáme uvarený kuskus, a všetko dobre zmiešame. Podávame teplé, kľudne so šalátom.

Dobrú chuť!