1. november je okrem sviatku všetkých svätých, svetovým dňom vegánov. Založila ho anglická spoločnosť Vegan Society od r. 1994. Takže pre mňa dnes žiadne syry, mlieko, ani vajcia prosím! Celozrnné špagety so zeleninou, ochutené bylinkami a cesnakom, ale neodmietnem! Sú tak jednoduché a dobré… Celozrnné mám najradšej, chutia tak trochu po orieškoch, aj keď aróma cesnaku a tymiánu ich tentokrát prebíja. Sú pripravené do 20 minút, takže pre tých, ktorí neradi postávajú dlho pri šporáku sú ako stvorené. Prajem vám pokojný sviatočný deň, a verím, že vás receptom inšpirujem. 😀

Ingrediencie:

• cca 300 g celozrnných špagiet
• 200 g hnedých šampiňónov
• 3-5 strukov cesnaku
• 1 väčšia čerstvého miska baby špenátu
• 4-5 PL olivového oleja
• čerstvé bylinky: tymián, petržlenová vňať, al. sušené bylinky
• morská soľ

Postup:

Špagety uvaríme vo väčšom množstve vody podľa návodu uvedeného na obale. Po uvarení scedíme, nepreplachujeme, len trochu polejeme olivovým olejom a premiešame. Šampiňóny očistíme, nakrájame, cesnak tiež, a baby špenát prepláchneme. Na panvicu wok nalejeme olivový olej, pridáme cesnak, nakrájané šampiňóny, restujeme 2-3 minúty, posolíme, pridáme bylinky, /čím viac, tým lepšie/ prihodíme špenátové listy premiešame a oheň odstavíme. Špagety zmiešame s pripravenou zmesou, a môžeme podávať. Ozdobíme čerstvo nasekanými bylinkami, cherry rajčinami, a kto nie je vegán, môže cestoviny posypať parmezánom.

Dobrú chuť!