Tiež máte radi batáty resp. sladké zemiaky? V porovnaní s obyčajnými zemiakmi obsahujú viac betakaroténu a viac vlákniny, čo sa týka minerálov a stopových prvkov obsahujú podobné hodnoty ako obyčajné zemiaky. Odlišujú sa najmä farbou a chuťou. Sú sladké, preto mnohých odrádzajú.., no mne osobne to nevadí. Sú vhodné ako príloha, výborne chutia grilované, alebo ako pyré. Tento recept je však trochu iný. 😀 Batáty som obalila do alobalu, upiekla v rúre, po upečení naplnila fazuľovou zmesou, a raw avokádovým dressingom. Tento pokrm je vhodný na obed, alebo večeru, je nutrične vyvážený, vhodný pre všetkých, ktorí sa chcú zdravo stravovať, a ako bonus je veľmi-veľmi chutný. 😀
Ingrediencie:
- 4-5 sladkých zemiakov (batatov)
- 1 dóza kidney fazule (z DM)
- 1 menšia červená cibuľa
- 1 zelená paprika
- 300 ml rajčinového pretlaku
- 1 ČL mletej červenej papriky
- 2-3 PL olivového oleja
- 1 avokádo
- 1/2 citrónu
- morská soľ
- zväzok čerstvého koriandru
- granátové jablko
- alobal
Postup:
Batáty očistíme, potrieme olivovým olejom, a dáme do alobalov. Vložíme ich na plech vystlaný papierom na pečenie, a dáme piecť do vopred vyhriatej rúry na 185° na cca 35 minút. Medzitým si pomaly pripravíme fazuľovú plnku, a avokádový dressing… Do menšieho hrnca nalejeme olivový olej, pridáme na drobno nasekanú cibuľu, nakrájanú papriku, (môžete aj cesnak), 1 lyžičku mletej červenej papriky, 2-3 minútky orestujeme, pridáme scedenú kidney fazuľu a prilejeme rajčinový pretlak. Prevaríme, posolíme a môžeme oheň odstaviť. Avokádový dressig pripravíme tak, že avokádo rozmixujeme spolu s 0,5 dcl vody, šťavou z 1/2 citrónu, s koriandrovou vňaťou a štipkou soli. Batáty po upečení dáme na taniere, stred prekrojíme, vidličkou roztlačíme, na vrch dáme fazuľovú plnku, avokádový dressing, ozdobíme čerstvými bylinkami, jadierkami granátového jablka a môžeme podávať!
Dobrú chuť!
Recept som pripravovala už niekoľko krát, toto je môj starší recept s baby špenátom, bez granátového jablka:
