Tento víkend som varila jednu skvelú polievku. 😀 V hlavnej úlohe bola (ako zrejme vidieť na fotkách) – CVIKLA, vo vedľajšej úlohe zeler a kokosové mlieko. Myslím, že by chutila aj tým, ktorí cviklu nemajú radi, pretože ju v polievke cítiť fakt decentne. Pripravuje sa veľmi jednoducho, podávať ju môžete teplú, aj vychladenú, chuťovo je fakt delikátna – chuť je sladko-zemitá, a pre Vašu informáciu cvikla je skvelým zdrojom vitamínov B a C, minerálov – vápnik, horčík, draslík, sodík, železo, jód…
Ingrediencie:
- 2 väčšie cvikle /cca 400g/
- 1/2 zeleru
- 1 červená cibuľa
- 3 struky cesnaku
- 3 PL olivového oleja
- 1 bio zeleninový bujón
- 1/2 citrónu
- 150 ml kokosového mlieka
- morská soľ – množstvo podľa chuti
- na ozdobu – žerucha, slnečnicové semiačka, chia, vegan kokosový jogurt, posekané pistácie
Postup:
Do stredne veľkého hrnca nalejeme olivový olej, pridáme na drobno nakrájanú cibuľu a prelisovaný cesnak, minútu orestujeme. Cviklu a zeler očistíme, nakrájame na malé kocky a pridáme do hrnca. 2-3 minúty restujeme s cibuľou, a prilejeme cca 1 liter vody a pridáme bujón. Uvaríme do mäkka, trvá to približne 20 minút – záleží na čerstvosti cvikly. Polievku dochutíme šťavou z čerstvého citrónu a soľou, a prilejeme kokosové mlieko. Napokon polievku rozmixujeme na hladký krém a podávame ozdobenú lyžicou kokosového jogurtu, obľúbenými klíčkami a semiačkami.
Dobrú chuť!
Použité ingrediencie:
