Buenos días amigos! To je asi všetko čo viem po španielsky 😀 Tak Chilli con Verduras je vegetariánska verzia Chilli con Carne, a mala som ju možnosť minulý rok v Mexiku ochutnať. Pravdu povediac, jedlo tam bolo pod moje očakávanie, keďže sme sa stravovali v hotely formou bufetu, takže Chilli con verduras bola len akási zelenina s fazuľou v jemne pikantnej omáčke, a k nej príloha – ryža, zemiaky, alebo guacamole. Kukurica, fazuľa a čili sú tam inak najviac obľúbené suroviny, a pre mňa tiež – celkovo strukoviny od detstva zbožňujem, neraz som to už v príspevkoch spomínala, a myslím, že sa ich nikdy nedokážem prejesť! 😀 Ak ich máte spolu s čili radi tiež, recept sa Vám bude páčiť. Už teraz sa chcem vopred ospravedlniť, že ak v najbližšej dobe budem pridávať menej receptov, bude to preto, že som varila práve Chilli con Verduras 😀
Ingrediencie:
- 1 dóza kidney fazule / bio z DM
- 0,5 l bio rajčinového pretlaku
- 1 červená cibuľa
- 2 struky cesnaku / nemusí byť
- 1 x červená a zelená paprika
- 1 menšia dóza kukurice
- 3-4 PL olivového oleja
- 1 ČL mletej červenej papriky
- štipka mletej čili papriky
- basmati ryža
- morská soľ
- Na ozdobu: 1 avokádo
- čerstvý koriander
Postup:
Do stredne veľkého hrnca nalejeme olivový olej, pridáme na drobno nakrájanú cibuľu a cesnak, mletú červenú papriku, minútu orestujeme, pridáme cca 1 dcl vody, nakrájané papriky a 3-5 minút podusíme. Potom pridáme prepláchnutú kidney fazuľu a kukuricu, prilejeme rajčinový pretlak, posolíme a pridáme čili. Prevaríme a jedlo je hotové! Podávame s uvarenou ryžou – napríklad basmati, jasmínovou alebo hnedou ryžou, výber nechám na Vás. Ozdobíme pokrájaným avokádom a čerstvou koriandrovou vňaťou.
Dobrú chuť!
