Pôvodne som chcela tento článok nazvať Vegan v Bratislave, avšak názov by nebol úplne pravdivý. Skutočne vegánskych reštaurácií v Bratislave som na internete našla žiaľ málo, niektoré sú vegetariánsko-vegánske, ostatné sú reštaurácie, ktoré ponúkajú aj menu pre vegánov, preto ich ale nemožno nazvať vegan. Na druhej strane je skvelé, že takéto menu pripravujú, a myslia aj na tých, ktorí uprednostňujú práve vegánsku stravu.
Sama sa považujem za 90%-nú vegánku, a zvyšok sú výnimočné prípady, keď som napríklad na návšteve a dám si koláčik, ktorý obsahuje vajcia, alebo si dám chlieb s maslom, kúskom syra, či šalát s dressingom, ktorý obsahuje práve klasický jogurt. Ak však mám na výber, vyberiem si vždy vegánsku alternatívu, a tiež, keď si ideme niekam von sadnúť na jedlo…
Takže kam na chutné vegánske jedlo v Bratislave?
Dnes mám pre Vás 2 tipy teda. Prvým je skutočne výborná a veľmi obľúbená reštaurácia Thali, a druhým tipom je japonská reštaurácia Wagamama, ktorá ponúka od 17. októbra nové čisto vegánske a vegetariánske menu.
Reštaurácia Thali…
Thali je vlastne sieť reštaurácii v Bratislave so sídlom na Dunajskej ulici, tiež Miletičovej, Einsteinovej, Rožňavskej – vo Fresh markete, Plynárenskej ulici… Šéfkuchár je pôvodom z Indie a jedlo, ktoré ponúkajú je plné chuti a indických korenín. Menu pripravujú na týždeň vopred, často ho menia, alebo obmieňajú. Všimla som si však, že základom sú zeleninové sezónne omáčky, tiež rôzne strukovinové omáčky – dahly, prílohy najmä ryža a pohánka, a k menu dávajú tiež polievku podľa dennej ponuky. Čo ma zaujalo a potešilo, na predajni si môžete zakúpiť originálne indické koreniny, ktoré využijete aj pri varení doma. 😀 Tiež mali v ponuke zaujímavé a moderné nápoje, a raw koláčiky. 😀 A čo musím ešte vypichnúť, jedlo, ktoré Vám zabalia, je len v papierových eko obaloch – fakt to veľmi oceňujem. 😀
Môj výber bol teda úplne vegánsky, bola som celkom hladná, a v deň, keď som tam prišla som ani neraňajkovala. Reštaurácia je samoobslužná, na tácku som si nabrala 4 druhy jedál – zeleninové karí s kukuricou, dahl so žltej šošovice, chilli cícer a špenátové karí s paprikou a kukuricou. Ako prílohu som zvolila basmati ryžu, ktorá bola skvele ochutená akousi tajnou indickou koreninou, a ľahkú varenú pohánku s brokolicou a mrkvou. Tiež som nemohla odolať omáčkam – chutney, zvolila som chilli omáčku, koriadrovú a mangovú, ktoré som si nabrala po malej lyžičke. K obedu som mala nápoj so zeleným čajom – matcha, a dezerty panna cottu s kokosovým mliekom a raw brownies, no dezerty som si dala napokon zabaliť.
Ak mám teda celkovo zhodnotiť túto reštauráciu, môžem povedať, že ja som sa v nej najedla skutočne výborne, bolo tam útulne, personál bol milý, hrala tam príjemná indická možno ajurvédska hudba, ceny boli taktiež príjemné, jedlá plné chutí, sýte, a zároveň ľahko stráviteľné.
Otváracia doba: Po-Pia od 10:30-19:00 hod.
Reštaurácia Wagamama…
Nebola náhoda, že som navštívila reštauráciu Wagamama v Eurovei. Pozvali ma na ochutnávku ich nového vegánskeho menu, a ja som ponuku s potešením prijala. Už na fotkách ich Instagramovej stránky vyzeralo jedlo lákavo, plné farieb a určite aj chutí. Reštaurácia má skvelú polohu, ako som spomínala priamo v nákupnom centre Eurovea, je moderne zariadená, a výhľad z okna je priamo na rieku Dunaj. Sieť Wagamama sa nachádza inak 18 svetových krajinách, a ponúka jedlá inšpirované japonskou a ázijskou kuchyňou.
Pri príchode ma privítal milý personál, a mali voľný posledný stôl, umiestnený na svetlom mieste, čo ma veľmi potešilo, lebo som vedela, že jedlo budem fotiť. Priniesli mi ponuku ich vegetariánskeho a vegánskeho menu, aj sushi, ktoré som však odmietla. Na pitie som si dala minerálku, a malé zázvorové pivo, keďže som prišla vlakom a vedela, že nemusím tentokrát šoférovať. Výber predjedla a hlavného jedla bol už ťažší, pretože všetko vyzeralo lákavo. Ich špecialitou sú parené fazuľky edamame s chilli, a pán pri vedľajšom stole si na nich práve pochutnával. Zvolila som ako predjedlo teda aj ja edamame, ale po ochutnaní sa mi zdali fazuľky na môj vkus tvrdé, a napokon som ich ani nedojedla. V ponuke boli aj iné zaujímavé predjedlá, napríklad mini raw šalát, alebo taštičky gyoza, myslím, že som si mala dať radšej to. Ako hlavné jedlo som zvolila yasai samala curry – teda kokosové karí s tofu, čerstvou paprikou, hubami, ochutené citrónovou trávou, ozdobené chilli, koriandrom, podávane s basmati ryžou. Musím povedať, že karí chutilo výborne, jeho chuť bola iná ako thajské, alebo indické karí, aj vďaka citrónovej tráve a iným tajným ingredienciám. Po tomto chutnom hlavnom jedle mi ako dezert priniesli vegan matcha cheesecake, ktorý chutil fakt skvelo! Ak by mi niekto povedal, že cheesecake obsahuje tvaroh, aj by som mu uverila, pretože chutil na nerozoznanie. Cheesecake obsahoval však kešu smotanu, spomínaný matcha čaj, korpus bol z pohánky, ktorej pachuť vôbec nebolo cítiť, a koláčik bol sladený zdravým agáve sirupom. 😀
Moje celkové hodnotenie je aj v tomto prípade výborné, reštauráciu odporučím aj mojim známym a priateľom – samozrejme aj Vám. Je veľmi moderná, tiež s príjemným personálom, ktorý Vám poradí pri výbere jedla, cenovo je myslím si úplne dostupná – ja som vo Viedni zvyknutá na omnoho vyššie ceny, takže moja návšteva tu nebola určite posledná… (Ich gyozu chcem ešte určite ochutnať) 😀 😀 😀
Otváracia doba: Po-Ne 11:00 do 23:00 hod.
