Je obdobie kačacích, husacích a mnohých iných zabíjačkových hodov… Obdobie pekla pre zvieratá, ktoré sú vykrmované, 98% v nehumánnych podmienkach, často choré, asocializované, len aby skončili na tanieroch, pretože sú to naše tradície!
*Upozornenie: Článok nie je vhodný pre citlivejšie povahy!
Dnes som sa rozhodla venovať pozornosť známej „pochúťke“ – Foie gras, tak dúfam, že mi odpustíte absenciu nového zdravého veggie receptu. Je možné, že z času na čas sa na blogu objavia podobné články, pretože vegánstvo nie je vždy len o jedle. Milióny zvierat sa nezmyselne zabije aj kvôli testovaniu kozmetiky, liekov, na kožušiny a kožu, z ktorej sa potom vyrába oblečenie a doplnky – ja sa týmto veciam samozrejme vyhýbam. Trochu skáčem od témy Foie gras, viem, ale posledné mesiace sa zapájam do vegánskych protestov a spriatelila som sa z pár aktivistami, preto mi už tieto témy nie sú také cudzie, a aj napriek obrovskej ľútosti (ľútosť už nestačí!) zvierat nedokážem viac mlčať, len sa tomu prizerať, bez toho, aby som tieto smutné témy nezverejnila na svojich sociálnych sieťach a blogu. Tak sorry!
Čo je Foie gras?
Foie gras – v preklade “tučná pečeň” je francúzska “delikatesa” z kačacej alebo husacej pečene. Na výrobu tejto „pochúťky“ musí pečeň zvieraťa narásť do enormných veľkostí – cca. desaťkrát viac, než je normálna veľkosť pečene. Aby pečeň dosiahla požadovanú veľkosť, vtáky sú prikrmované viackrát denne pomocou dlhej tuby, ktorá je zavedená do ich hrdla. Za pár sekúnd sa do tráviaceho traktu dostane toľko krmiva, že pečeň častokrát doslova exploduje. Krátko po kŕmení sa vták nedokáže nadýchnuť a trpí ťažkou hnačkou. Takéto násilné prikrmovanie spôsobuje zvieratám mnoho zdravotných ťažkostí – zápal pažeráka, choroby tráviaceho traktu, po zástavu dýchania a neschopnosť pohybu. Pečeň zvierat sa obalí tukom a je chorobne prerastená – má 86% tuku a až 260mg cholesterolu na 100g , je teda extrémne nezdravá pre ľudí!
Voľne žijúce kačky a husi sú energetické zvieratá, ktoré každý rok nalietajú stovky kilometrov, sú veľmi inteligentné navzájom sa poznajú a vytvárajú si citové putá na celý život, ako napr. aj labute. Sú tiež veľmi čistotné, ich hniezda si každý deň starostlivo upratujú. Na farmách na výrobu foie gras žijú celý život v klietkach, kde nemôžu ani len roztiahnuť krídla, nikdy neuvidia slnko a nemôžu plávať na vode. Ich pohyb je obmedzený, aby spálili čo najmenej tuku. Život v klietkach im spôsobuje nielen obrovské utrpenie, ale aj choroby, zápaly, slepotu.
Svetovou jedničkou v produkcii je Francúzsko so svojimi 20000 tonami, čo predstavuje 80% trhu celosvetovo. Na Slovensku sa foie gras – tučná pečeň predáva žiaľ bežne v delikatesách, niektorých potravinách i v reštauráciách. Aj keď EÚ legislatíva výrobu foie gras zakazuje, zdá sa, že výrobcovia to doposiaľ ignorujú. Na Slovensku foie gras medzi farmármi nie je rozšírený výraz, nútený dokŕm husí a kačíc na „tučnú pečeň“ nie je žiadnou novinkou. Táto praktika je populárna najmä pred husacími a kačacími hodmi. Podobne ako vo Francúzsku, vtákom sa podáva veľké množstvo krmiva pomocou lievika, prípadne tuby, ktoré spôsobuje pretučnenie pečene – chorobného stavu, zvaného steatóza pečene.
Na internetovom portáli Agroserver.sk opisuje docent Ján Weis, zo Slovenskej poľnohospodárskej univerzity v Nitre, ako by mal prebiehať pečienkový výkrm husí. Z jeho slov naskakuje husia koža: „Pri nútenom výkrme hus skonzumuje toľko potravy ako baník. Denne by mala prijať 12-13 tisíc kilojoulov. Počíta sa dvesto až sedemsto gramov zelenej hmoty počas jedného dňa, aby si hus zväčšila tráviacu sústavu a následne vo výkrme vedela prijať obrovské kvantum potravy.“
Záver:
Najúčinnejší spôsob, ako môžete pomôcť husiam a kačkám pre foie gras je dať si záväzok, že výrobky z foie gras nikdy nebudete jesť, nepodporovať reštaurácie, ktoré majú v ponuke foie gras a šíriť pravdu, poprípade fotografie o výrobe tejto nezdravej „lahôdke“ plnej utrpenia.
Peta #banfoiegras
