Tekvicová sezóna je tu, pridávam teda recept na polievku s tekvicou hokkaido, ktorá chutí jesenne, naozaj zaujímavo a delikátne, vďaka koreninám príjemne zahreje, a aj s prípravou je hotová do 30 minút. 🙂

 

Ingrediencie:

 

  • 1 tekvica hokkaido
  •  1 červená cibuľa
  •  2-3 struky cesnaku
  • 2 PL olivového oleja
  • 200 ml bio rajčinového pretlaku
  • 2 karotky
  • 100 ml rastlinnej smotany
  • koreniny: 1 čl garam masala, 1 čl kurkumy, 1/2 čl cejlónskej škorice, štipka čili, bobkový list
  • morská soľ
  • na ozdobu – koriander, semiačka – tekvicové, ľanové, konopné, al. tekvicový olej

 

Postup:

 

Tekvicu hokkaido očistíme a nakrájame na kocky. Tiež nakrájame mrkvu, cibuľu a cesnak. Do hrnca nalejeme olivový olej, pridáme cibuľu, cesnak, mrkvu, tekvicu, koreniny, bobkový list, 2-3 minúty orestujeme, prilejeme cca 1 l vody a uvaríme do zmäknutia. Ku koncu prilejeme rajčinový pretlak, rastlinnú smotanu- dochutíme soľou, a rozmixujeme ponorným mixérom. Polievku podávame ozdobenú semiačkami, čerstvými bylinkami, al. tekvicovým olejom.

Dobrú chuť! 🍽