S radosťou pridávam môj prvý tohtoročný vianočný recept, a tým zahajujem Vianoce 2018! 😀 Priznám sa, vlastne aj niektorí ste si možno na mojom instagramovom účte všimli, že jeden vianočný koláčik som už piekla. Bola to len skúška, upiecť kakaové cookies a vyzdobiť ich ako sobíkov – horkou čokoládou, nos mali z mandľového masla a brusníc, oči z čokolády, a parohy z praclíkov. Vyzerali myslím si veselo a lákavo, avšak boli takmer bez chuti. Rozhodla som sa preto nepridávať tento recept na blog, no možno im dám ešte šancu, a vyskúšam ich upiecť ešte raz. Do cesta pridám asi mleté mandle, a viac sladidla, aby mali intenzívnejšiu chuť, takže uvidíme… Dnešný recept je ale niečo úplne iné! Vegánsky perník, plný intenzívnych chutí, ozdobený čokoládou a mandľovými hoblinami. Perníkové korenie, ktoré som doň pridala som si ako každý rok vyrobila sama, a tiež som pridala viac cukru ako mám vo zvyku. Ale tak Vianoce sú raz za rok, prečo si nedopriať, však? Perník môžete teoreticky po upečení potrieť aj dobrým domácim džemom a naň potom horkú čokoládu. Musím povedať, že po upečení krásne rozvonial takmer celý náš byt. Chystám sa ho piecť aj tesne pred Štedrým večerom, aby si na ňom pochutila celá naša rodina a známi. 😀 Pre info, piekla som ho na skúšku v malom plechu 20×20 cm, uvedené množstvo teda sedí na menšiu porciu. Nech sa páči recept:

 

 

Recept na moje domáce perníkové korenie nájdete tiež TU 😀

Je určite lepšou alternatívou ako lacné kupované perníkové korenie…

 

 

 

 

Ingrediencie:

 

  • 200 g špaldovej múky
  • 50 g mletých mandlí
  • 2 PL raw kakaa
  • 1 PL vínneho kameňa
  • 50 g trstinového cukru
  • 15 g domáceho perníkového korenia
  • 3-4 PL kokosového oleja
  • 150 ml mandľového mlieka
  • 3-4 PL agáve sirupu
  • 30 g horkých čokoládových bodiek
  • 1,5 PL ľanových semien

 

Na ozdobu:

  • cca 50 g horkej čokolády
  • mandľové hobliny

 

 

Postup:

 

V miske najprv zmiešame všetky suché ingrediencie – špaldovú múku, mleté mandle, vínny kameň, raw kakao, perníkové korenie, trstinový cukor, a čokoládové bodky. V pohári s 0,1 dcl vody zmiešame ľanové semiačka, rozmixujeme ponorným mixérom a necháme 5-10 minút stáť, aby mali lepkavú konzistenciu. Do misky prilejeme mandľové mlieko, zľahka roztopený kokosový olej, 4 lyžice agáve sirupu, a s vodou rozmixované ľanové semiačka (ktoré sú náhradou vajec). Všetko dobre zmiešame – hmota nemá byť ani veľmi tuhá ani moc riedka, kladieme ju na plech vystlaný papierom na pečenie, potretým kokosovým olejom. Pečieme vo vopred vyhriatej rúre na 180°, približne 25-30 minút. Po upečení perník necháme chvíľu vychladnúť, potrieme ho tenkou vrstvou roztopenej horkej čokolády, a ozdobíme mandľovými hoblinami.

 

 

Dobrú chuť!