Šťastný nový rok 2020 priatelia! Prvý recept v tomto roku má asi najdlhší názov, aký tu kedy bol… Akoby som chcela som opísať celé zloženie koláčiku. 😀 Mak milujem… Posledné 2 týždne som mala na mak obrovskú chuť, napadlo ma upiecť s ním koláč. Moja mamka pečie každé Vianoce práve tento makový koláč, s vanilkovým krémom a citrónovou polevou. Ten jej nie je vegán, no ja som pripravila jeho vegánsku verziu, namiesto vajíčok som použila banán, zlatý klas som nahradila vegánskym vanilkovým pudingom a citrónová poleva nebola s klasickým práškovým bielym cukrom, ale brezovým. Príprava je pomerne jednoduchá, postačí Vám 1 mixér, miska kde všetko zmiešame, a menší hrniec kde uvaríme puding. Koláč odporúčam skladovať na chladnom mieste, kvôli krému, aby sa neroztopil. 😀

 

 

 

 

Ingrediencie:

 

  • 2 plné hrnčeky hladkej špaldovej múky /cca 500g/
  • 3 banány
  • 50 g mletého maku
  • 2x 250 ml mandľového mlieka
  • 50 g mletých vlašských orechov
  • 50 g kokosového cukru
  • 1 PL vínneho kameňa
  • 1/2 ČL škorice
  • 50 ml agáve sirupu
  • 4-5 PL kokosového oleja
  •  2 vanilkové pudingy – Bio DM
  • 150 g rastlinného masla – Alsan
  • 1 citrón
  • brezový al. trstinový práškový cukor

 

 

Postup:

 

V miske zmiešame najprv všetky suché ingrediencie – špaldovú múku, mletý mak, pomleté vlašské orechy, kokosový cukor, vínny kameň, škoricu. 3 banány a 250 ml mandľového mlieka rozmixujeme v mixéry na hladkú kašu a prilejeme ju do misky k suchým ingredienciám. Všetko dobre zmiešame, pridáme zľahka roztopený kokosový olej a 50 ml agáve sirupu. Cesto vylejeme na veľký plech vystlaný papierom na pečenie a dáme piecť do vopred vyhriatej rúry na 180° na 30 minút. Medzitým si pripravíme krém – 250 ml mandľového mlieka dáme zovrieť a v pohári s 150 ml vody zmiešame 2 vanilkové pudingy a 50 ml agáve sirupu. Keď rastlinné mlieko zovrie, pridáme pohár s pudingom, a za stáleho miešania varíme kým zhustne, puding musí byť veľmi hustý a dáme ho na 30 minút do chladničky. Keď vychladne, v mixéry ho s rastlinným maslom rozmixujeme, aby vznikol hustý krém. Upečenú makovú piškótu necháme chvíľu vychladnúť, v strede ju prekrojíme na 2 polovice. 1 polovicu potrieme vanilkovým krémom a prikryjeme druhou polovicou. Do misky odšťavíme 1 citrón a pridáme brezový/ al. trstinový práškový cukor cca 50 g, aby vznikla tuhá hmota, ktorú dáme na vrch makovej piškóty. Koláč opatrne nakrájame na kocky a skladujeme v chladničke.

 

Dobrú chuť!