Tohto receptu som sa veľmi bála… Vietnamské rolky som už pár krát jedla v ázijských reštauráciách, a povedala som si, že raz by som ich chcela pripraviť aj ja, no netušila som ako..? Okrúhle ryžové papiere sa dajú kúpiť vo veľkých hypermarketoch a obchodoch s ázijskými potravinami. Najskôr som si myslela, že treba ich uvariť, čo vôbec nie je tak – stačí ich na pol minúty namočiť do vlažnej vody, naplniť zeleninou a osmaženým tofu, a potom zrolovať. Pripravujú sa tak jednoducho, že jednoduchšie sa ani nedá. Sú vhodné aj ako hlavné jedlo, alebo ako zdravý snack. Rolky sú zdravé, chrumkavé, vegánske a podľa mňa vysoko návykové. 😀 K rolkám som pripravila jednoduchý dip zo sójovou omáčkou a sezamom. Nech sa páči recept:

 

Ingrediencie:

 

  • 7-10 okrúhlych ryžových papierov
  • 2 karotky
  • 1-2 zelené jablká
  • 1/2 balenia tofu, al. tempechu
  • hlávkový šalát
  • zväzok čerstvej pažítky
  • zväzok čerstvého koriandru
  • 20 ml sójovej omáčky / používam z. Kikkoman
  • 1/2 citrónu
  • chilli prášok, al. mletý sušený zázvor
  • 1 ČL javorového sirupu
  • 1-2 ČL sezamových semiačok

 

Postup:

 

Tofu, alebo tempech nakrájame na tenké obdĺžniky, orestujeme na oleji, a necháme pár minút vychladnúť. Karotky a jablká očistíme a nakrájame na tenké hranoly. Hlávkový šalát umyjeme a nakrájame na malé kúsky. Ryžové papiere namočíme do vlažnej vody na cca 30 sekúnd, aby zmäkol, opatrne vyberieme z vody a položíme na navlhčenú drevenú dosku. Do stredu dáme nakrájaný hlávkový šalát, 4 karotky a 4-6 jablkových tenkých hranolov, tofu, pažítku a koriander, chytíme dolný okraj papieru, prikryjeme plnku, potom ohneme bočné okraje a zvyšok zvinieme. To isté opakujeme s ostatnými rolkami. Nakoniec pripravíme dip k rolkám. V malej miske zmiešame sójovú omáčku, citrónovú šťavu, javorový sirup, štipku chilli, a sezam. Servírujeme spolu s rolkami.

 

Dobrú chuť!

 

 

 

Vietnamské rolky som sa naučila pripravovať na kurze varenia vo Viedni 😀

 

 

 

 

Mini foto návod: