Už rastie… Sezóna medvedieho cesnaku je v plnom prúde, zbierať ho môžete len 2 mesiace v roku – približne od začiatku marca do konca apríla. Túto liečivú bylinu používali už naši predkovia pred tisíckami rokov pre jeho účinky a pri liečbe rôznych ochorení. Podľa legendy medveď po prebudení zo zimného spánku prvé čo zožerie je práve medvedí cesnak, preto túto rastlinu takto nazvali, ale používa sa aj názov divoký cesnak (angl. wild garlic). 😀 Čo sa týka jeho účinkov, pomáha telo detoxikovať, má antibakteriálne účinky, prečisťuje tráviaci systém, tiež pôsobí preventívne proti rakovine hrubého čreva, pomáha znižovať vysoký krvný tlak, pri bolestiach hlavy, kŕčových žilách a pri ochoreniach horných dýchacích ciest… Medvedí cesnak rastie najmä v listnatých lesoch, my ho chodievame zbierať do Viedenského lesa – Wienerwaldu, kde je ho vždy neúrekom, ak nemáte v okolí les kde by rástol nezúfajte, a skúste ho hľadať na trhoch so zeleninou a ovocím, určite na neho narazíte. 😀
Recept na pesto z medvedieho cesnaku:
Ingrediencie:
- cca 150 g medvedieho cesnaku
- 70 g píniových orechov / alebo bio kešu orechov
- cca 30 ml olivového oleja
- šťava z 1/2 bio citrónu
- štipka morskej soli
Postup:
Umytý medvedí cesnak a píniové orechy spolu rozmixujeme na jemno. Prilejeme olivový olej, šťavu z citrónu, pridáme štipku soli a premiešame. Skladujeme najlepšie v sklenenej dóze niekoľko dní v chladničke. Pesto sa výborne hodí k celozrnnému pečivu, cestovinám, alebo k uvareným zemiakom.
Dobrú chuť!
