Sezóna sliviek je v plnom prúde… Moja babka má v záhrade 2 stromy s týmto fialovým ovocím, tak mi ich v stredu zabalila, tiež 2 tašky zeleniny, aby som náhodou neumrela hladom. 😀 Nieee, starká je úžasná, a som jej za všetko veľmi vďačná. Čo sa týka sliviek, najradšej mám slivkový džem, ale keď tak sladený trstinovým cukrom, keďže bielemu sa vyhýbam. Raz sa možno dostanem aj príprave jemného slivkového džemu, dnes mám pre Vás inú inšpiráciu – vegánsky slivkový koláč, skoro bez gluténu. Použila som pohánkovú múku, kokosovú /nie strúhaný kokos, ale na jemno pomletý/, a trochu špaldovej múky, ktorú môžete vynechať. Sladený je iba agáve sirupom, nahradiť ho však môžete javorovým sirupom, kokosovým, alebo trstinovým cukrom. Koláčik je vhodný na raňajky, alebo ako poobedný snack, ktorý dodá pozitívnu energiu!

Ingrediencie:

• 3/4 hrnčeka pohánkovej múky
• 1/2 hrnčeka kokosovej múky
• 1/2 hrnčeka špaldovej múky
• 6-10 sliviek
• 1 banán
• 0,25 ml mandľového mlieka
• 3 PL agáve sirupu
• 4-5 PL mletých mandlí
• 4-5 PL kokosového oleja
• 1 PL vínneho kameňa
• 1 ČL cejlónskej škorice

Postup:

V miske zmiešame suché ingrediencie – pohánkovú, kokosovú a špaldovú múku, mleté mandle, škoricu a vínny kameň. Banán s mandľovým mliekom rozmixujeme v smoothie mixéry a prilejeme k suchým ingredienciám. Pridáme zľahka roztopený kokosový olej, agáve sirup, a všetko dobre zmiešame. Cesto dáme do formy na biskupský chlebík, ktorý sme vystlali papierom na pečenie a vrch ozdobíme vykostenými slivkami. (Slivky inak môžete pridať aj do cesta.) Pečieme vo vopred vyhriatej rúre na 180°, približne 30 minút. Po dopečení ho môžete posypať nasekanými mandľami.

Dobrú chuť!