Aj keď to niekedy tak nevyzerá, nemám rada dlhú prípravu jedál, a najmä pri pečení. Najradšej dám všetky ingrediencie do 1 misky, zmiešam a cesto nalejem do formy na pečenie 👌😁 Tak to bolo aj v tomto prípade, výsledkom bol vláčny, prirodzene sladký koláčik. Bol s čerstvo nastrúhanou mrkvou, orechmi, špaldovou a pohánkovou múkou a bez cukru. Priznám sa nedávno som podobný karotkový koláč obzerala v Starbuckse, ten ale určite nebol vegánsky, preto ma ho napadlo upiecť doma 😇 Verím, že Vás receptom inšpirujem 💚

 

 

Ingrediencie:

 

  • * 1 forma na biskupský chlieb
  •  1 veľká karotka
  • 200 g špaldovej múky
  •  50 g pohánkovej múky
  •  50 g mletých mandlí
  • 3 PL kokosového oleja
  •  200 ml rastlinného mlieka
  • 1 zrelý banán
  • 30 ml agáve sirupu /al. javorového
  • 1 balíček vínneho kameňa
  •  1,5 ČL cejlónskej škorice
  •  na ozdobu: podľa fantázie – pistácie, mandle, citrónový sójový jogurt Alpro

 

Postup:

 

Mrkvu nastrúhame na hrubo a dáme do väčšej misky. Prisypeme špaldovú a pohánkovú múku, mleté mandle, vínny kameň, cejlónsku škoricu. Prilejeme rastlinné mlieko, zľahka roztopený kokosový olej, agáve sirup a banán roztlačený na kašu (na lepšie zlepenie cesta). Všetko dobre zmiešame – cesto nemá byť veľmi tuhé ani riedke, dáme ho do formy na biskupský chlebík vystlaný papierom na pečenie a potretý kokosovým olejom. Pečieme 40 minút vo vopred vyhriatej rúre na 180°. Po upečení necháme chvíľu vychladnúť, potrieme ho citrónovým jogurtom a posypene orechmi.

 

Dobrú chuť!