Kto by nemal rád rozprávku Shrek? 😀 Mne sa zapáčila ihneď, a rada si ju pozriem znova a znova, ak ju dávajú práve v TV. Shrekova farba je dôvod názvu palaciniek, ktoré som pripravila pre Vašu inšpiráciu… Mali presne takú farbu ako som si predstavovala, a dosiahla som ju vďaka čerstvému špenátovému pyré. Palacinky sú ideálne na raňajky, ktoré sú pre mňa najdôležitejším jedlom dňa, dodajú energiu, zasýtia, a ako bonus tieto sú zo zdravých ingrediencií. 😀 Jednoducho som ich len ozdobila malinami, poliala bio javorovým sirupom, ktorý sa podľa mňa mimoriadne hodí ku každým palacinkám. Netreba to však javorovým sirupom preháňať, ako to robia napr. v Amerike, aj v tomto prípade platí, že menej je niekedy viac. Ak chcete môžete ich ozdobiť gréckym jogurtom, čokoládou, alebo iným vaším obľúbeným toppingom.
Ingrediencie:
- 300 ml mandľového mlieka / al. iného rastlinného
- 120 g špaldovej múky
- 50 g pohánkovej múky
- cca 50 g baby špenátu
- 1 bio vajce
- štipka mletej vanilky
- javorový sirup
- maliny / al. iné drobné ovocie
- mandľové hobliny
- kokosový olej
Postup:
Baby špenát umyjeme, dáme s asi 50 ml mandľového mlieka do vysokootáčkového mixéra, a rozmixujeme na hladké pyré. V miske rozmiešame rastlinné mlieko s múkou, vajíčkom, mletou vanilkou a pripraveným špenátovým pyré. Cesto na palacinky nemá byť riedke a ani veľmi husté… Palacinky pečieme na panvici, z každej strany cca pol minúty, ktorú sme jemne pokvapkali kokosovým olejom. Hotové palacinky polejeme javorovým sirupom, ozdobíme a malinami a mandľovými hoblinami.
Dobrú chuť!
