Sezóna rebarbory je už plnom prúde, a sezóna jahôd začne o chvíľu. Pôvodne som chcela upiecť čisto rebarborový koláč, ale doma som mala aj jahody, takže som ich do koláča pridala tiež. Rebarbora a jahody dokonale pasujú k sebe, chuťovo aj farebne. 😀 Recept je mega jednoduchý, cesto neobsahuje žiadnu múku, je z ovsených vločiek a mandľovej múky, ovocnú zmes je potrebné však minútu uvariť v malom množstve vody a zahustiť tapiokovou múkou. Poznáte inak tapiokovú múku? Dostať ju najmä v bio obchodoch, je skvelým bezlepkovým zahusťovadlom jedál. Nemá žiadnu pachuť, nereaguje žiadnou formou zrážania, obsahuje veľa vitamínov a minerálov, napr. vápnik, horčík, fosfor, zinok, či omega 3 a 6 mastné kyseliny.
Ingrediencie:
- 500 g rebarbory
- 100 g jahôd
- 300 g ovsených vločiek
- 150 g mandľovej múky
- 3-4 PL kokosového oleja
- 50 ml agáve sirupu
- štipka vanilky
- cca 5 PL sójového mlieka
- 1,5 PL tapiokovej múky
- na ozdobu: práškový trstinový cukor, sójová šľahačka
Postup:
V miske zmiešame ovsené vločky a mandľovú múku, pridáme sójové mlieko, kokosový olej, cca 26 ml agáve sirupu, a vanilku. Vypracujeme cesto, ktoré dáme do okrúhlej keramickej zapekacej misky /vymastenej olejom/ , a dáme ho piecť na 10 minút na 180°. Medzitým umyjeme a nakrájame rebarboru a jahody, do menšieho hrnca nalejeme cca 250 ml vody, pridáme ovocie, cca 15 ml agáve sirupu, prevaríme, primiešame tapiokovú múku a oheň odstavíme. Z rúry vyberieme po 10 minútach predpečené cesto, pridáme ovocnú zmes a rozmrvíme cesto, z ktorého si kúsok odložíme pred prvým pečením. Pečieme v rúre ešte 10 max. 12 minút, po upečení koláčik necháme vychladnúť, opatrne narežeme, ak chcete môžete ho ozdobiť sójovou šľahačkou. P.S. Koláčik sa pri rezaní rozpadáva, to však v tomto prípade nevadí, pretože crumble koláč sa má rozpadávať. 😀 Jeho chuť je však dokonalá. 😀
