Kto by nemal rád brownies? Ja osobne nepoznám takého človeka… 😀 Piekla som už neraz klasické brownies, raz už aj cuketové (*recept ste mohli nájsť na mojej FB stránke – Zdravé veggie recepty), a tento krát som vyskúšala upiecť aj vegánske cviklové brownies. 😀 Čo ma dosť prekvapilo, chuť cvikle v ňom nie je vôbec cítiť… Recept je veľmi jednoduchý, cviklu stačí uvariť a roxmixovať, všetky suroviny v miske zmiešať, cesto vyliať na plech, a koláč pol hodiny piecť. Môžete ho pripraviť aj v bezlepkovej verzii, použiť môžete napríklad pohánkovú múku. Nech sa páči recept:
Ingrediencie:
- 1 cvikla (cca 200g)
- 1,5 hrnčeka špaldovej múky
- 50 g kokosového cukru / al. trstinového
- 3-4 PL kokosového oleja
- 50 ml mletých mandlí / al. vlašských orechov
- 1 ČL vínneho kameňa
- 2 PL kakaa (raw)
- 1 PL ľanových semiačok
- 50 g horkých čokoládových kvapiek
- 70 g horkej čokolády – na potretie
- 100 ml mandľového mlieka / použila som zn. Nuttery
Postup:
Cviklu ošúpeme, umyjeme a nakrájame na malé kocky. Do hrnca nalejeme asi 3/4 litra vody, dáme ju variť a počas prevarenia pridáme nakrájanú cviklu, a varíme ju do zmäknutia. Po jej dovarení vodu odlejeme a cviklu rozmixujeme na hladkú kašu. Vo väčšej miske zmiešame všetky suché ingrediencie – špaldovú múku, kokosový cukor, mleté mandle, vínny kameň, raw kakao, a čokoládové bodky. Pridáme uvarenú rozmixovanú cviklu, zľahka roztopený kokosový olej, mandľové mlieko a vegánsku náhradu vajec – 1 lyžicu ľanových semiačok rozmixovaných s 50 ml teplej vody. Všetko dobre zmiešame, a pripravené cesto dáme na stredne veľký plech vystlaný papierom na pečenie (ja ho potieram najprv kokosovým olejom). Koláč pečieme vo vopred vyhriatej rúre na 180° cca 25-30 minút. Po upečení ho chvíľu necháme vychladnúť a vrch potrieme roztopenou horkou čokoládou. Ak chcete môžete ho aj vy ozdobiť čerstvou nastrúhanou cviklou, orechmi, alebo podľa fantázie…
Dobrú chuť!
