Tento recept je vegánskou variáciou typických anglických raňajok, kde vajíčkovú praženicu nahradíme tofu smaženicou, mäsové párky seitanovými, a podávame so smaženými hubami, ak chcete aj rajčinami či cuketou, a fazuľkami v rajčinovej omáčke. Pokrm je naozaj sýty, odporúčam ho pripravovať, ak ste veľmi hladní, alebo ak máte doma práve návštevu. 😀 Sú veľmi vhodné na chladné jesenné dni, ja som si predsavzala, že ich budem pripravovať v nedeľu aspoň raz do mesiaca, aby sa bolo vždy načo tešiť… 😀

Ingrediencie:

• 1 tofu natural 300g
• seitanové párky zn. Alnatura
• 1 miska baby špenátu
• 50 ml sójového mlieka s Kalciom
• 150 g hnedých šampiňónov
• 1 ČL kurkumy
• 1 ČL čiernej soli – Kala namak
• olivový olej
• 1 zrelé avokádo
• biele fazuľky v rajčinovom náleve zn. Alnatura
• 1 struk cesnaku
• sušený mix byliniek – tymián, rozmarín, petržlenová a zelerová vňať

Postup:

Na väčšiu panvicu nalejeme 1 lyžicu olivového oleja, pridáme prelisovaný cesnak, vidličkou rozdrobené tofu, 1 lyžičku kurkumy a začneme ho smažiť. Pridáme štipku čiernej soli, trochu sójovémo mlieka, prevaríme, pridáme baby špenát 2 minúty ešte smažíme a hotovo. Seitanové párky osmažíme na druhej panvici na oleji, rozdelíme na 2-3 taniere, a tiež osmažíme na oleji nakrájané šampiňóny a ochutíme ich sušenými bylinkami a štipkou soli. Bielu fazuľu v rajčinovej omáčke zohrejeme v hrnci a pridáme na taniere. Avokádo očistíme, nakrájame a rozdelíme na taniere so smaženicou, párkami, hubami, a fazuľami. Ak chcete podávajte s celozrnnými hriankami.

Dobrú chuť!

* Tip – avokádo odporúčam pokvapkať vždy citrónom a dochutiť morskou soľou.