Receptov na šošovicou polievku mám na mojom blogu najmenej 3 🙂💚 Klasická so stopkovým zelerom, karí šošovicová s kokosovým mliekom, novoročná šošovicová, a tentokrát som ju update-ovala zdravými morskými riasami. V tomto článku dnes nejde úplne o recept, ale skôr o význam používania rias v kuchyni. Ja som sa rozhodla prestať pridávať do zeleninových polievok bio zeleninový bujón, a nahradiť ho zdravými morskými riasami. Polievkám dodajú riasy inú a novú dimenziu chuti, začala som riasou Arame, doma mám tiež Wakame. 🙂🌱 Arame má menej výraznú chuť, preto ju odporúčam používať najmä tým, ktorí nie sú zvyknutí na chuť morských rias. Okrem arame a wakame sú známe a skvelo sa hodiace do kuchyne riasy Kombu, Nori – používa sa najmä na prípravu sushi závinov, či Agar, ktorý slúži ako prírodné zahusťovadlo. V dnešnom článku mám pre Vás pripravené teda krátke info o riasách arame a wakame. 🙂🌱

 

 

 

Riasa Arame:

Hnedá morská riasa, ktorá má zo všetkých rias najjemnejšiu chuť a arómu. Jej účinky sú – pôsobí proti vysokému krvnému tlaku, má detoxikačné účinky, „vyťahuje“ ťažké kovy z tela, je výborným zdrojom jódu a prispieva k správnej funkcii štítnej žľazy. Zaujímavosťou je, že arame neabsorbujú z morskej vody škodlivé látky, tam kde je voda znečistená proste nerastú. Sú bohaté na minerály jód, horčík, železo, vápnik, kyselinu listovú, vitamíny A, D, C, a K.

 

Riasa Wakame:

Dlhá riasa s tmavo zelenými listami, je akousi morskou zeleninou, obsahuje totiž o 10-20% viac minerálov ako bežná zelenina. Je vhodná do šalátov a polievok, používa sa najmä ako korenie na zvýraznenie chuti jedál. Wakame je bohaté na bielkoviny, vlákninu, vápnik, železo a horčík, napomáha pri čistení krvi a čriev, odburáva v cievach cholesterol a zvyšuje ich pružnosť. Tiež zvyšuje pri pravidelnom používaní imunitu, zlepšuje krvný tlak, alergie, reumatizmus…

 

* Obrázok rias je symbolický, a nie je reklamou na žiadnu značku. 🙂

 

Recept na šošovicovú polievku s riasou Arame:

 

Ingrediencie:

 

  • 250g sušenej hnedej šošovice
  • 5 karotiek
  • 2 veľké zemiaky
  • 1 hrsť sušenej riasy arame
  • 1 malá miska umytého baby špenátu
  • 1/2 červenej papriky
  • 1 ČL mletej kurkumy
  • 1 ČL mletej červenej papriky
  • 2 struky cesnaku
  • čerstvý koriander
  • morská soľ

 

Postup:

 

Šošovicu namočíme na 15 minút do vlažnej vody, 2x prepláchneme, dáme do hrnca, kde budeme polievku variť, prilejeme cca 1,5 l vody, pridáme hrsť riasy arame a dáme variť. Šošovicu varíme asi 15 minút, pridáme na kolieska nakrájanú mrkvu, na drobno nakrájanú červenú papriku a cesnak, tiež pridáme lyžičku kurkumy a mletej červenej papriky. Pár minút povaríme, pridáme na malé kocky očistené nakrájané zemiaky, polievku posolíme a varíme kým zemiaky zmäknú. Nakoniec pridáme baby špenát, premiešame a oheň odstavíme. Polievku podávame ozdobenú čerstvým nasekaným koriandom a čiernym korením.

 

Dobrú chuť!