Ach, opäť recept na špargľovú polievku…  Špargľu pripravujem každý rok od konca apríla do júna, a je jednou z mojich najobľúbenejších druhov zeleniny. Hlavne kvôli jej chuti, no ako iste viete, špargľa má aj mnoho zdravotných výhod, je vhodná pri jarnom detoxe a má nízky obsah kalórií (19 kcal/100g).

 

 

 

 

Účinky špargle:

 

  • podporuje imunitu
  • odkysľuje organizmus
  • odvodňuje a prečisťuje močové cesty
  • upravuje krvný tlak a podporuje činnosť srdca
  • obnovuje bunky a podporuje krvotvorbu
  • pôsobí priaznivo pri cukrovke
  • zlepšuje pamäť, psychickú kondíciu a spánok

 

Môj vegánsky recept na polievku z bielej špargle je naozaj jednoduchý, hotový do 15 minút, je zahustený iba zemiakmi, a delikátnu chuť má vďaka tymiánu a muškátovému oriešku. 😀 Nech sa páči recept:

 

 

 

Ingrediencie:

 

  • 500 g bielej špargle
  • 300-400 g zemiakov
  • 3-4 struky cesnaku
  • 4 PL bio olivového oleja
  • 1 bio zeleninový bujón
  • 150 ml sójovej smotany /zn. Provamel
  • zväzok čerstvého tymiánu
  • štipka mletého muškátového oriešku
  • morská soľ

 

Postup:

 

Špargľu ošúpeme, umyjeme a nakrájame na cca 1,5 cm kolieska. Do stredne veľkého hrnca nalejeme olivový olej, pridáme nakrájanú špargľu, prelisovaný cesnak a 2 minúty restujeme. Prilejeme cca 1 vody, pridáme zeleninový bujón. Zemiaky očistíme a nakrájame na malé kocky. Pridáme do polievky a varíme do zmäknutia pár minút. Polievku dochutíme soľou, muškátovým orechom a lístkami čerstvého tymiánu. Nakoniec prilejeme sójovú smotanu (nie vegáni môžu použiť bio smotanu) a odstavíme oheň. Polievku rozmixujeme tyčovým mixérom na hladký krém. Podávame s napr. celozrnným pečivom, ozdobenú bylinkami.

 

Dobrú chuť!