Tento recept mám priamo z Mexika, od nášho sprievodcu Danyho, ktorý nás zoznámil tak trochu s mayskou kultúrou, ktorá ma od detstva fascinovala, a ešte stále fascinuje. Vysvetlil nám ako títo ľudia žili a žijú dnes. Ich história siaha až do cca 2500 pred n.l. Mali komplikované písmo, ktoré dodnes nie je na 100% rozlúštené. Ich spoločnosť sa delila na stavy, vládli im náčelníci a králi, ktorí boli súčasne kňazmi a chrámoch podobným pyramídam usporadúvali obety bohom, napríklad aby privolali dážď. Mŕtvoly potom hádzali do jazier nazývaných Cenote, alebo ich hromadne zakopávali. A poviem Vám navštívila som 1 takéto miesto a to Chichen Itzu, je to silný zážitok, atmosféra a mystika na vás doslova dýcha. Pyramída v Chichen Itze je vlastne kalendár – má z každej strany 91 schodov a spolu s jedným stupienkom má dokopy 365 schodov ako má rok dní.  Mayovia tiež verili, že život a smrť sú otázkou času, sú súčasťou cyklu, ako kruh a stále sa opakujú. Boli výnimoční matematici, astronómovia a ich kalendár je bol presnejší ako náš dnešný. Ako prví poznali nulu a vedeli dokonca, že zem je guľatá. Toľko k ich histórii…

 

 

 

 

Mayovia inak používali kakaové bôby ako platidlo a horúcu čokoládu pripravovali z vody, kakaa, a dochucovali ju koreninami, vanilkou a rôznymi kvetinami. Pili ju tiež kvôli jej chuti a sústredili sa na jej účinky – bola afrodiziakom a stimulantom. Trvalo niekoľko 100 rokov kým sa čokoláda objavila v Európe. Kolonizátori priniesli kakaové bôby do Európy a zo začiatku ju popíjali iba vyššie vrstvy spoločnosti. Až v 19. storočí vznikali v Európe továrne na čokoládu a postupne bola dostupná pre všetkých. Továrne vo Švajčiarsku a Belgicku pridávali do čokolády mlieko, aby oživili jej chuť. Indiáni mlieko do nej nepridávali, aby bola krémovejšia prelievali ju z jednej nádoby do druhej. Pôvodný názov čokolády je Xocolatl a je z aztéckeho slova, kakaovník je Theobroma cacao a znamená potrava bohov. Dnešná čokoláda, ktorú kupujeme na pultoch je plná bieleho cukru, sušeného mlieka a prímesí, ktorými stráca táto surovina prínosy. Recept, ktorý pridávam je z raw (surového) kakaa, čím je zachovaná maximálna hodnota a vôňa. Je osladená a prevoňaná vanilkou, a ozvláštnená štipkou kajenskej čili papriky.

 

Recept na horúcu mexickú čili čokoládu:

 


Ingrediencie:

 

  • 400 ml vody
  • 2 ČL raw kakaa
  • 1/4 ČL mletej vanilky
  • štipka čili papriky
  • štipka cejlónske škorice / nemusí byť

 

Postup:

 

V menšom hrnci zohrejeme vodu. V miske zmiešame kakao, vanilku a čili, a keď voda začne vrieť, prisypeme obsah misky, miešame a varíme asi 2 minúty. Nápoj rozdelíme do 2 šálok a podávame.

 

Na zdravie!