Lečo sa mi spája s letom… Keď v záhrade nazbierate čerstvé paradajky a papriky, cibuľu a cesnak, a uvaríte to všetko doma v hrnci. Ja som síce zeleninu nemala zo záhrady, ale bio z hypermarketu, no bola výborná. Akurát cesnak mám z babkinej záhrady. 😀 Toto obdobie babieho leta mi dnes prišlo vhodné na uvarenie zeleninového leča, ktoré som zahustila 1 vajíčkom, a to len preto, že môj manžel ho tak má rád, vegáni ho pokojne vynechajte. 😀 Mnoho ľudí čo poznám pridáva do leča mäso, čo vôbec nie je potrebné! Zeleninu stačí dobre dochutiť, napríklad mletou kajenskou a údenou paprikou, čerstvými bylinkami a zistíte, že takto chutí omnoho lepšie, a to mäso fakt nie je potrebné, veď tento recept je toho dôkazom…
Ingrediencie:
- 1 červená cibuľa
- 4-5 strukov cesnaku
- 5 veľkých zelených paprík
- 1 kg veľkých rajčín
- 3-4 PL olivového oleja
- koreniny: 1 PL mletá červená paprika, 1 ČL kajenská paprika, 1 ČL údená paprika
- 1 veľká cuketa
- 1 bio vajce / nemusí byť
- čerstvé bylinky
- morská soľ
Postup:
Do stredného hrnca nalejeme olivový olej, pridáme na drobno nakrájaný cesnak a cibuľu, pridáme koreniny a 2-3 minúty restujeme. Potom pridáme nakrájanú zelenú papriku, prilejeme cca 1 dcl vody, posolíme, premiešame a pár minút dusíme pod pokrievkou. Medzitým cuketu umyjeme a nastrúhame na hrubo, rajčiny ošúpeme a nakrájame. Do hrnca pridáme nakrájané rajčiny, premiešame, a po 2-3 minútach pridáme nastrúhanú cuketu. Varíme všetko spolu ešte max 5 minút, nakoniec pridáme 1 vajíčko a bylinky – petržlenovú vňať, pažítku a bazalku. Podávame s čerstvým cereálnym chlebíkom.
Dobrú chuť!
