Thajskú kuchyňu mám veľmi rada, je plná čerstvej zeleniny, kokosového mlieka, aromatického karí, chilli a ryže. Priznám sa tento recept som „odkukala“ v jednom bistre s thajskou kuchyňou. Kuchár pripravoval jedlo predomnou na panvici Wok a ja som si postup a ingrediencie zapamätala, aby som tento skvelý recept mohla posunúť aj vám …
Ingrediencie:
- 2 PL yellow curry pasty – žlté karí
- 400 ml kokosového mlieka
- 1 cuketa
- 1-2 karotky
- 1 miska zelenej fazuľky a mladej kukurice
- 100 g sójových klíčkov
- 1 čili paprička
- 5 cm zázvoru
- 2 struky cesnaku
- olivový olej
- basmati ryža
Namiesto žltého karí môžete použiť červenú karí pastu, červená je ale viac pikantná. Zeleninu tiež môžete obmieňať, napríklad brokolicou, cibuľou, šampiónmi. Určite thajské karí nezahusťujte napríklad solamylom, ja som ho aj v Thajsku jedla iba tekuté, akoby to bola polievka.
Postup:
Na panvicu Wok nalejeme olivový olej, pridáme cesnak a zázvor, potom pridáme nakrájanú zeleninu a restujeme ju 2-3 minúty, pridáme karí pastu a restujeme ešte 2 minúty. Prilejeme kokosové mlieko a nakoniec pridáme sójové klíčky, ktoré sú rýchlo uvarené. Jedlo necháme pár minút bublať a pritom ho miešame. Nakoniec trochu posolíme a môžeme pokvapkať sójovou omáčkou. Podávame s ryžou basmati.
