Špenát mám veľmi veľmi rada, mohla by som ho jesť asi aj každý deň, myslím, že by som sa ho nedokázala nikdy  prejesť. 😀 Je uvarený veľmi rýchlo, ako prílohu zvyknem zvoliť rajčiny, alebo domáce tzv. potato wedges, alebo oboje ako to bolo dnes. Poslednú dobu ho pripravujem na indický spôsob, pretože nám to doma najviac práve tak chutí. Jemná chuť špenátu je koreninami ako garam masala, kurkuma a chilli úplne zvýraznená, a myslím si, že nim netreba šetriť, a pokojne môžete použiť aj väčšie množstvo ako je uvedené. V Indii sa tento inak veľmi obľúbený vegetariánsky pokrm volá Aloo Palak, a pripravuje sa na rôzne spôsoby. Je ideálnym receptom na zimu, ale aj celoročne. Verím, že Vás teda inšpirujem. 😀

 

 

 

Ingrediencie:

 

  • 450 g mrazeného bio špenátu
  • 500-700 g zemiakov
  • 1 miska čerstvého baby špenátu
  • 2-3 PL olivového/repkového oleja
  • 2 struky cesnaku
  • 2 cm čerstvého zázvoru
  • 1 ČL zmesi korenín garam masala
  • 100 ml bio rajčinového pretlaku
  • 1 PL kurkumy
  • štipka chilli / nemusí byť
  • 100 ml kokosového mlieka
  • cherry rajčiny
  • čerstvý koriander
  • morská soľ

 

Postup:

 

Zemiaky umyjeme a spolu so šupkou nakrájame ako hranolky. Rozprestrieme ich na plech vystlaný papierom na pečenie, zľahka polejeme olivovým olejom, posypeme rascou, mletou červenou paprikou, posolíme, a dáme piecť do vopred vyhriatej rúry na 190° na cca 25 minút. Do stredne veľkého hrnca dáme 3 lyžice oleja, pridáme prelisovaný cesnak a zázvor, koreniny – garam masalu a kurkumu, 1 minútu restujeme, prilejeme 100 ml vody a mrazený špenát. Na miernom ohni ho za stáleho miešania rozpustíme, prilejeme  rajčinový pretlak, kokosové mlieko, posolíme, ak chcete môžete pridať aj štipku chilli. Nakoniec pridáme baby špenát, prevaríme, a jedlo je hotové. 😀 Podávame s upečenými zemiakmi, rajčinami a posypeme čerstvo nasekaným koriandrom.

 

Dobrú chuť!