Všimli ste si, že cestoviny penne som ešte nepripravovala? 😀 Jednoducho ich nekupujem, vždy totiž uprednostním špaldové fusilli, špagety, alebo linguine. 😀 Máte aj vy nejaký obľúbený druh cestovín? Na čerstvú špargľu som inak čakala niekoľko týždňov, tá z dovozu sa mi veľmi nepozdávala, tak som počkala na sezónnu, na tú najlepšiu z rakúskeho Marchfeldu v bio kvalite. Vždy sa teším na špargľovú sezónu, špargľa je veľmi zdravá a chutná podľa mňa… Najčastejšie pripravujem zo špargle (hlavne bielej) krémovú polievku dochutenú cesnakom a muškátovým orechom. Tento krát som ju spolu s brokolicou jednoducho orestovala, penne zmiešala z bazalkovým cestom, dochutila bylinkami, morskou soľou, a skvelý, chutný obed bol na svete. 😀 Penne môžete ozdobiť potom čerstvou nakrájanou zeleninou, napr. reďkovkou, cherry rajčinami, klíčkami, alebo aj rôznymi semiačkami.
Ingrediencie:
- 300 g špaldových penne cestovín
- 1/2 brokolice
- 150-200 g zelenej špargle
- bazalkové pesto (vegan z DM)
- 50 g hrášku (mrazeného)
- provensálske bylinky
- reďkovky
- olivový olej
- morská soľ
Postup:
Cestoviny penne uvaríme podľa návodu uvedeného na obale. Po uvarení ich scedíme, zľahka polejeme olivovým olejom a potom zmiešame s bazalkovým pestom (cca s 3 lyžicami). Na panvicu wok nalejeme olivový olej, pridáme umytú a nakrájanú zelenú špargľu, ružičky brokolice, mrazený cesnak a všetko 2-3 minúty restujeme na silnejšom ohni. Prisypeme zmes sušených bylín a posolíme. Penne a zeleninu môžete zmiešať v 1 hrnci a podávať s čerstvou nakrájanou reďkovkou.
*Bazalkové pesto si inak môžete pripraviť sami, stačí ak rozmixujete cca 30g bazalkových listov s 2 stukmi cesnaku, 2 PL píniových orechov, štipkou soli a 3-4 PL olivového oleja.
Dobrú chuť!
