Bez smotany, bez syru a napriek tomu tak chutné… Áno, také sú moje vegánske cestoviny s tekvicovou omáčkou, chuťovo a vizuálne pripomínajúce známe Mac & cheese cestoviny. 😀  Počas jesene mám doma v kuchyni takmer stále 1-2 hokkaido tekvice. Pripravujem z nej nielen krémovú polievku, ale tiež ju grilujem, pridávam do pšenovej kaše, do karí, ako omáčku k cestovinám, a chystám sa s ňou upiecť koláč s horkou čokoládou… 😀 Využiť sa dá fakt na desiatky spôsobov. K dnešnému receptu…

Tekvicové Mac ´n´Cheese je:

 

  • len z 9 ingrediencií
  • super krémové
  • s jemnými tekvicovými tónmi
  • sýte, a zároveň ľahké
  •  jednoducho pripravené

 

 

 

 

Potrebujeme:

 

  • 1 menšiu hokkaido tekvicu
  • špaldové cestoviny – fusilli, kolienka
  •  2-3 struky cesnaku
  •  2 PL oleja – kokosový al. slnečnicový
  • 200 ml sójovej smotany
  •  2 PL lahôdkového droždia
  • 1 ČL kurkumy
  • štipka mletej červenej papriky
  • morská soľ
  • brokolica

 

Postup:

 

Cestoviny uvaríme v osolenej vode a scedíme. Hokkaido tekvicu očistíme, nakrájame na kocky a uvaríme vo vode. Keď zmäkne, scedíme ju. Omáčku pripravíme tak, že do hrnca nalejeme olej, pridáme na drobno nasekaný cesnak, uvarenú tekvicu, kurkumu, mletú papriku, osmažíme, prilejeme trochu vody a sójovú smotanu. Prevaríme, posolíme a pridáme 2 lyžice lahôdkového droždia. Oheň odstavíme, a zmes rozmixujeme na hladko s ponorným mixérom. Cestoviny zmiešame s omáčkou, a podávame s uvarenou brokolicou, alebo kešu, či čili.

 

Dobrú chuť!