Tento rok som si predsavzala, že minimálne raz pôjdem do lesa na huby. Zatiaľ sa mi to nepodarilo, počas leta bolo dosť sucho, a teda huby veľmi nerástli. Avšak teraz sezóna konečne začala. Niet nad lesné huby, no tí, ktorí žijeme v meste, nám musia vystačiť aj kúpené… Ja som včera natrafila v hypermarkete na pekné bio hnedé šampiňóny… Vzniklo z nich takéto chuťovo výborné soté s hráškom a tarhoňou, veľmi jednoduché na prípravu. Celozrnná tarhoňa je zdravšou alternatívou klasickej bielej, a tiež je chuťovo zaujímavejšia – mne pripomínala chuť orechov. Dostať ju v supermarkete Kraj, alebo v bio obchodoch, ak sa Vám ju nepodarí kúpiť, použiť môžete aj hnedú ryžu. 😀 Nech sa páči recept teda:
Ingrediencie:
- 700 g hnedých šampiňónov , (v lepšom prípade lesných húb)
- 1 červená cibuľa
- 2-3 struky cesnaku
- 150 g hrášku (mrazeného)
- 3-5 PL olivového oleja
- 2 ČL mletej červenej papriky
- 3-4 PL horčice
- 250 g celozrnnej tarhone / al. hnedej ryže
- čerstvá petržlenová vňať
- morská soľ
Postup:
Huby očistíme a nakrájame na mesiačiky. Na panvicu wok nalejeme olivový olej, pridáme na drobno nasekanú cibuľu a cesnak, mletú červenú papriku a 1-2 minúty restujeme. Pridáme nakrájané huby, hrášok, ďalšie 2 minúty za stáleho miešania restujeme, prilejeme cca 100 ml vody, a na zahustenie pridáme horčicu. Posolíme podľa chuti, pridáme čerstvú nasekanú petržlenovú vňať, prevaríme a soté je hotové! Ako prílohu som zvolila celozrnnú tarhoňu, ktorú som pripravila tak, že som ju prepláchla, dala do hrnca s vodou v pomere 1:2, za stáleho miešania varila cca 5 minút, oheň vypla, a tarhoňu som nechala pod pokrievkou 10 minút dôjsť. Soté podávame s uvarenou tarhoňou, alebo hnedou ryžou, posypané čerstvou petržlenovou vňaťou, a ak chcete so šalátom.
Dobrú chuť!
