Tiež máte radi celozrnné farfalle, alebo iné akékoľvek celozrnné cestoviny? Ja vlastne iné ani nekupujem… Sú nielen zdravšie oproti obyčajným, ale aj chutnejšie 😀 Ja v nich cítim neraz jemne orieškovú chuť, neviem prečo 😀 Sú skvelé s akoukoľvek rajčinovou omáčku na taliansky spôsob – pomodoro, arrabiata, vegan bolognese, no tentokrát som zvolila vegan hubovú s domácim avokádovo-bazalkovým pestom s vlašskými orechmi, pre zmenu 😀 Recept nie je vôbec komplikovaný, najdlhšie trvá asi len očistiť a nakrájať šampiňóny, cestoviny potom stačí uvariť, zmiešať s hubovou omáčkou, a pesto pripravíte v mixéry. Myslím, že týmto receptom očaríte nie jedného nie-vegána, pretože je plný chutí a okrem toho zo zdravých ingrediencií 😀 P.S. Dúfam, že vám nevadí, že je to druhý recept s hubami po sebe… 🙂

 

 

 

Ingrediencie:

 

  • 350 g cestovín – celozrnné farfalle
  • 250 g hnedých šampiňónov
  • 2 PL olivového oleja
  • 3 struky cesnaku
  • 1 červená cibuľa (nemusí byť)
  • 1 bio zeleninový bujón
  • 1 PL cícerovej múky /al. kukuričnej
  • 250 ml sójového mlieka (nesladeného)
  • 1 avokádo
  • zväzok čerstvej bazalky
  • 1/2 bio citrónu
  • cca 2 hrste vlašských orechov
  • morská soľ
  • čerstvá petržlenová vňať

 

Postup:

 

Cestoviny uvaríme podľa návodu na obale (ja pridávam do vody aj trochu soli) scedíme a neoplachujeme. Šampiňóny očistíme a nakrájame na malé kúsky. Do menšieho hrnca nalejeme olivový olej, pridáme na drobno nakrájanú cibuľu, cesnak a šampiňóny, a 3 minúty restujeme. Prilejeme sójové mlieko, pridáme bujón a soľ, prevaríme a prilejeme 1 PL cícerovej múky zmiešanej v 1 dcl vody – na zahustenie omáčky. Omáčku dobre premiešame a oheň odstavíme. Po chvíli môžete hubovú omáčku zmiešať s cestovinami. Pesto pripravíme tak, že do mixéru dáme očistené zrelé avokádo, cca 0,5 dcl vody, čerstvé bazalkové listy, 1 struk cesnaku, vlašské orechy, šťavu z 1/2 citróna a štipku soli. Rozmixujeme na hladkú kašu a servírujeme s cestovinami.

 

Dobrú chuť!