Ja som musela byť v minulom živote Indka 😀 Indickú kuchyňu totiž od prvého momentu zbožňujem, je tak aromatická, neraz plná čerstvej zeleniny, je sýta, plná vitamínov a bielkovín, a čo mi veľmi vyhovuje: je veľmi pikantná… Indickú kuchyňu proste buď milujete, alebo nenávidíte. Čo je na príprave karí najlepšie, je to, že nepotrebujete byť vôbec žiadny skúsený kuchár, pretože sa uvarí kvázi samé. Ja som tentokrát pripravila karí s bio zaváraným cícerom, pretože sušený cícer nedala na noc zmäknúť do vody, a varenie by trvalo dobrú hodinu. 🙂 Takto to trvalo asi 10 minút. Ako prílohu som zvolila trojfarebnú quinou, a karí som posypala ako inak čerstvým koriandrom.
Používate občas koriander vo svojej kuchyni aj vy? Táto rastlina sa veľmi podobá na petržlenovú vňať, no chuťovo je úplne odlišná. Je omnoho aromatickejšia, a čo sa týka zdravotných benefitov, podporuje imunitu, trávenie, odstraňuje plynatosť, zlepšuje pokožku, upokojuje nervový systém, znižuje cukor v krvi, a čím je podľa mňa výnimočný je to, že odstraňuje toxické kovy z tela. Chemické zlúčeniny v koriandri sa viažu na toxické kovy a uvoľňujú ich z tkaniva. Túto rastlinku si môžete pestovať aj doma v črepníku, je nenáročná, potrebuje hlavne veľa vlahy a slnko… 😀
Ingrediencie:
- 150g cíceru / ja som použila sterilizovaný od Alnatury
- 1 miska špenátu
- 2-3 struky cesnaku
- cca 3-4 cm čerstvého zázvoru
- 4-5 PL olivového oleja
- koreniny: 1 ČL mletého koriandru, 2 ČL zmes korenín garam masala, 2 ČL kurkumy, 1 ČL čili
- 0,5-0,7 l rajčinového pretlaku
- 200 ml kokosového mlieka
- 1 hrnček quinoy
- zväzok čerstvého koriandru
- štipka soli
Postup:
Quinou prepláchneme a uvaríme v hrnci podľa návodu. Na panvicu wok nalejeme olivový olej, pridáme prelisovaný cesnak, nastrúhaný zázvor, koreniny – koriander, garam masalu, kurkumu a restujeme 1-2 minúty. Pridáme buď uvarený, alebo sterilizovaný prepláchnutý cícer, prilejeme rajčinový pretlak a kokosové mlieko. Všetko prevaríme, dobre premiešame, posolíme, pridáme štipku čili a nakoniec prisypeme listy baby špenátu, a opäť všetko dobre premiešame. Hotovo! Cícerové karí podávame s quinou a ozdobíme koriandrovou vňaťou.
Dobrú chuť!
