Zoznámte sa s mojou zdravou zeleninovou polievkou, ideálnou na prichádzajúce zimné obdobie. Je plná výživnej zeleniny, byliniek, korenín ako – kurkuma, chilli, ozvláštnená je morskou riasou wakame, a ak chcete môžete do nej pridať aj cestoviny – ideálne špaldové, alebo bezlepkové. Recept je naozaj jednoduchý, delikátny a vaša rodina ju bude milovať. Ja som si hneď dala 2 misky tejto zahrievacej polievky. 😀 Verím, že sa vám recept bude páčiť! 😀
Nápad uvariť si takúto mexickú misku vznikol pred vyhlásením úplného lockdownu v Rakúsku, kde žijem. Podobnú misku som jedla niekoľko krát v mojom obľúbenom vegan bistre Superfood deli vo Viedni, do skončenia lockdownu si žiaľ jedlo v reštauráciách nebudeme môcť vychutnať, neostáva nám nič iné ako toto obdobie prečkať. Priznám sa v poslednej dobe som sa často stravovala mimo domu, a mesiac mi to vážne bude chýbať! K receptu – Tulum miska obsahovala rovnako ako moja miska uvarenú hnedú ryžu, chilli fazuľu, guacamole, vegan kyslú smotanu a syr. Práve takéto kombo milujem – celkovo fazuľu, strukoviny, chilli, avokádo a bez koriandru na ktorom som závislá by to nebolo pre mňa to pravé. V mexickej kuchyni koriander používajú veľmi často, čo som sa v Mexiku tomu trochu čudovala, viac mi táto aromatická bylinka pasuje v ázijskej kuchyni. Ako prílohu som zvolila upečené zemiaky a batáty, no použiť môžete aj nachos, a nezabudnite na chilli salsu, alebo tobasco. V tomto prechodnom období odporúčam zaradiť chilli do jedálnička, podporujú imunitu a krvný obeh, zvyšujú rýchlosť metabolizmu a pri nádche prečistia aj nosné kanáliky. Guacamole a sójová kyslá smotana v tejto miske majú chladiaci efekt, pre tých, ktorí chilli veľmi nezvládajú. Verím, že sa vám recept bude páčiť! 😀
Niekoľko dní som mala chuť práve na takýto koláč… Podobný makový koláč s jablkom piekla minulý víkend aj moja mamka, a posielala mi jeho fotografie na Messenger. Ten jej bol síce s bio vajíčkami – ja som ich nahradila ľanovými semiačkami rozmixovanými s vodou, a potrela ho domácim marhuľovým džemom a roztopenou horkou čokoládou. Ja som koláčik potrela malinovým džemom so zníženým obsahom cukru a horkú čokoládu som vynechala, no ak chcete, môžete ju použiť, je to na vás. 😀 Pripravuje sa skutočne veľmi jednoducho a upečený je do 30 minút. Ak nerátam, že jablká je potrebné nastrúhať a ľanové semiačka rozmixovať s vodou, všetko stačí zmiešať v 1 miske a vyliať na plech. Osobne nepoznám človeka, ktorý nemá rád jablká a mak, a tento koláčik je mojim top jesenným tipom! 😀
Čo poviete na túto ružovú farbu? Nevyzerá lákavo? Určite vás napadlo, že hlavnou ingredienciou tejto nátierky je cvikla, a okrem nej nátierka obsahuje vlašské orechy, cesnak, olivový olej, citrónovú šťavu atď. Nátierku som pôvodne chcela pripraviť buď s uvareným cícerom – ale to by bol potom skôr hummus, a tiež som sa zahrávala s myšlienkou použiť namiesto vlašských orechov – slnečnicové semiačka, obe možnosti by boli skvelou voľbou! 😀 To, že nátierka je super zdravá ani písať nemusím, je skvele dochutená a myslím, že by chutila aj tím, ktorí cviklu nemusia. 😀 Podávať ju odporúčam s celozrnným pečivom, s avokádom, granátovým jablkom, rajčinami, alebo uhorkou, a klíčkami. Nech sa páči recept:
Mám pre vás inšpiráciu na chutnú, nutrične vyváženú misku s pohánkou, tofu a jesennou zeleninou. Pohánka je skvelým zdrojom proteínov, tiež magnézia, vápnika, železa, spomedzi všetkých rastlín obsahuje najviac rutínu, ktorý sa vo veľkej miere podieľa na zvyšovaní pružnosti ciev. Okrem toho reguluje zrážanlivosť krvi, znižuje cholesterol a celkovo posilňuje imunitný systém.
Nie každému však pohánka chutí, má svoju typickú chuť, dôležité je ju pred uvarením dôkladne prepláchnuť, a dobre dochutiť – v tomto prípade som použila grilovanú jesennú zeleninu s garam masala korením, a pri podávaní som šalát zľahka poliala domácim dipom s kešu jogurtom. Zeleninu môžete obmieňať, skvelé sa do šalátu hodia aj batáty, cvikla, brokolica, karfiol, alebo kel. Verím, že sa receptom inšpirujete… 😀
… aneb tekvicová ovsená kaša so sladkým hrejivým korením, jesenným ovocím, horkou čokoládou a lieskovými orieškami.
Tento recept vznikol viac-menej spontánne, dnes ráno som mala chuť na niečo výživné a zároveň sladké. V chladničke som mala 1/4 hokkaido tekvice, tú som nakrájala na kocky, uvarila a vidličkou roztlačila na pyré. Ovsenú kašu som uvarila z klasických bio vločiek, ak chcete namiesto nich môžete použiť napríklad pšeno, alebo iné bezlepkové vločky /ryžové, pohánkové/… Do hrnca s uvarenými ovsenými vločkami som pridala tekvicové pyré, koreniny – škoricu, klinčeky, muškátový orech, kašu som osladila datľovým sirupom a ozdobila ju jabĺčkom, figami, horkou čokoládou, a lieskovými orechmi, ktoré som kúpila v piatok na trhu. Táto kombinácia chutila skutočne delikátne a musím povedať, že dávno som si na raňajkovej kaši takto nepochutila. Recept vám určite odporúčam vyskúšať.
Po dlhšej pauze som späť s novým a výnimočne delikátnym receptom, vhodným na jeseň. Viete čo mám na jeseni najradšej? To, že je sezóna tekvice 😀 Milujem ju na akýkoľvek spôsob, a nedávno som z nej pripravovala práve takéto krémové rizoto so špenátom, podliate bielym vegánskym vínom a chrumkavou šalviou. Konečne sa dostala aj k foteniu, už v našom novom byte, a vlastne sťahovanie bolo dôvodom mojej dlhšej odmlky. K receptu chcem dodať len, že je naozaj veľmi jednoduchý, hotový do 30 minút, a podávať vám ho odporúčam s vegánskym parmezánom. Verím, že vás receptík zaujme. 😀
Tip na jednoduchý letný koláčik s drobným ovocím prevoňaný vanilkou. Tento delikátny & super zdravý koláč je: bez bieleho cukru, vegánsky, bez bielej múky, bez oleja, ideálny na raňajky, ako snack či dezert. Na jeho prípravu budete potrebovať len zopár ingrediencií, ktoré predpokladám, že máte vždy doma a ozdobiť ho môžete obľúbeným drobným ovocím, napríklad – malinami, čučoriedkami, černicami, alebo slivkami, broskyňami, či figami, hruškami, fantázii sa v tomto recepte medze nekladú.
Milujem pripravovať recepty zo sezónnej zeleniny a ovocia. 😀 Viem, o tom som sa tu už neraz zmienila. Uhorky rastú teraz skoro v každej záhradke, a na lokálnych trhoch ich nájdete momentálne tiež hojne. Od mojich starkých som minulý víkend dostala krabicu zeleniny, medzi nimi aj uhorky – aj keď technicky uhorka patrí medzi ovocie. Uhorky sú bohaté na antioxidanty, obsahujú vitamín K, C, B1, magnézium, majú veľmi málo kalórií, sú teda skvelou voľbou pri chudnutí, a sú extrémne hydratačné.
Máte radi rukolu? Ja s ňou najradšej pripravujem hlavne šaláty, no rada ju tiež pridávam na pizzu, kedysi som z nej varila aj krémovú polievku, a chystám sa z nej pripraviť domáce pesto – chuťovo bude určite zaujímavé. Tento recept je inšpirovaný mediteránskou kuchyňou, šalát je obohatený o bielu fazuľu, domáce krutóny a je zľahka poliaty domácim bazalkovým dressingom. Verím, že Vás inšpirujem. 😀
