Category : Recepty

Recepty
január 13, 2019

Mojím druhým sľúbeným ajurvédskym receptom počas tohto víkendu je karotková Halwa. Chuťou môže pripomínať európsky carrot cake /mrkvový koláč/, je však na indický spôsob, s koreninami ako kardamón, škorica a šafrán, je tiež bez lepku, a nepripravuje sa v rúre, ale na šporáku v hrnci. Receptov na halwu nájdete na internete možno aj desiatky, často krát je vegetariánska s mliekom a ghee, s hrozienkami, alebo bielym cukrom. Ja som zvolila čisto vegánske suroviny, a musím povedať na chuti to neubralo, práve naopak. 😀 Odporúčam ju podávať ešte teplú, v malých miskách, a z uvedeného množstva Vám vyjde 4-5 porcií.

Hlavné jedlá
január 12, 2019

 

Tento víkend som si predsavzala, že pripravím minimálne 2 ajurvédske recepty, ak nie 3… 😀 Ajurvédsku kuchyňu mám veľmi rada, je zdravá, ľahko stráviteľná, obsahuje zdravé ingrediencie a tuky, prospešné pre naše telo. Musím povedať, že ajurvédska kuchyňa neznamená hneď indická kuchyňa, aj keď táto vlastne najstaršia medicína pochádza z Indie. Existujú možno aj stovky receptov určené pre nás Európanov, prispôsobené našim surovinám, ktoré pestujeme, takže sa netreba báť hneď exotických chutí… Tiež sa nemôžeme spoliehať, že ajurvédske recepty vyriešia naše prípadné problémy so zdravím – napr. s trávením, avšak môže výrazne pomôcť pri ich riešení. Dnešný recept je príkladom jednoduchého ajurvédskeho pokrmu – obsahuje varenú zeleninu, mnoho korenín a ryžu. V prípade ak sa chystáte prejsť na tento typ stravy odporúčam Vám vyhýbať sa rafinovanému cukru, bielej múke, chemicky spracovaným potravinám a nadmernému prijímu jedla. Do jedálnička by ste mali zahrnúť viac zeleniny, strukovín, teplé polievky, orechy a semienka, čaje, jedlo prijímať pravidelne 3x denne, počas dňa – medzi východom a západom slnka. To sú vlastne základne princípy ajurvédy. Sabji som fotila trochu netradične na modrom podklade, tak dúfam, že sa Vám tento štýl páči… 😀

Polievky
január 9, 2019

 

Fanúšikovia polievok sem 😀 Mám pre vás totiž recept na zdravú zeleninovú exotickú polievku, ktorá je chuťovo veľmi zaujímavá. Väčšina surovín, ktoré som použila sú ľahko dostupné, až na miso pastu a huby shitakee, ktoré však určite kúpite v obchodoch s exotickými potravinami, alebo v bio obchodoch. 😀 Vietnamská kuchyňa mi príde ľahká a zdravá, pretože obsahuje často veľa čerstvej zeleniny, a ryže. Možno si pamätáte aj môj recept na vietnamské ryžové rolky, ktorý bol tiež veľmi jednoduchý /Recept nájdete TU / 😀 Dúfam, že Vás receptom na túto zdravú polievku inšpirujem. 😀

Raňajky
január 6, 2019

Praženica, alebo teda miešané vajíčka a vegánstvo? Akosi to nejde dokopy však? 😀 Ak si myslíte, že vajíčka sa nedajú nahradiť v praženici ničím vyvediem Vás tak trochu z omylu… Ide to aj bez nich, nahradiť sa dajú s tofu, stačí ju potom už len správne ochutiť, a prifarbiť – kurkumou. 😀 Mne bývalo z vajíčkovej praženice ťažko, a po pár sústach som mala hneď dosť, takže táto vegan varianta mi vyhovuje úplne! Jej plusom je: menej cholesterolu, približne rovnaký pomer bielkovín /tofu obsahuje na 100g – 8g bielkovín/, jednoduchá príprava, a výborná – veľmi podobná chuť pravej praženice. K raňajkám som ju varila dnes vlastne prvý krát, a už teraz sa neviem dočkať na jej ďalšiu prípravu. Recept Vám rozhodne odporúčam vyskúšať, z uvedeného množstva Vám vyjdú 3-4 porcie (záleží na veľkosti porcií).

Hlavné jedlá
december 27, 2018

 

Po Vianociach mám pre Vás hneď recept na šalát 😀 Niežeby som si myslela, že ste sa počas sviatkov prejedali a pribrali, ale tak pre istotu, možno sa Vám do budúcna zíde… 😀 Je celkovo vhodný na zimu, pretože je plný vitamínov a myslím, že je aj farebne lákavý. Pridala som do neho chuťovo zaujímavé ingrediencie – rukolu, kaki, granátové jablko, orechy a semiačka, a určite by sa k nemu hodilo aj avokádo, ale to som žiaľ doma práve nemala, tak možno nabudúce… 😀

Sladké inšpirácie
december 22, 2018

 

3 dni do Vianoc, takže je najvyšší čas na pečenie, čo poviete? Ja som mala v pláne na tieto sviatky piecť najviac 3 druhy koláčikov, no nakoniec budú, alebo teda sú 4. 😀 Pečiem tradične marokánky zo sušeného ovocia, perníkový koláčik, čoko-kokosové guľky s rumom, a takéto vegánske medovníky. Chutia podobne ako klasické medovníky, a tiež tak voňajú. 😀 Namiesto bielej múky som použila špaldovú, med som nahradila javorovým a agáve sirupom, biely cukor – trstinovým, a vajíčka – 1 malým banánom. No, a samozrejme som použila domáce perníkové korenie, a pre zaujímavejšiu chuť som do cesta pridala nastrúhaný kúsok čerstvého zázvoru. Ich pečenie trvalo veľmi krátko, a krásne rozvoňali celý byt, tak vianočne… Verím, že Vás receptom inšpirujem. 😀

Sladké inšpirácie
december 15, 2018

 

Ďalším mojím tohtoročným tipom na vianočné pečenie sú takéto tzv. anjelské očká, ozdobené malinovým džemom. Piekla som ich vlastne už druhý krát v živote, prvý krát to bolo na jednom kurze pečenia, no vtedy neboli vegánske, pretože do cesta šlo kravské maslo a vajíčka. Vegan verzia anjelských očiek bol teda akýsi môj pokus, a ako vidíte úspešný. Cesto po upečení bolo zvnútra mäkké a zvonku chrumkavé. Krásne voňalo vďaka vanilke, a ozdobené džemom nemalo chybu! 😀 Ozdobiť ho môžete aj vegánskou bio nutelou, alebo orechovými maslami… Budem ich piecť určite aj budúce Vianoce, pretože recept mi vyhovoval z časového hľadiska (upečené za 15 minút), a samozrejme aj vďaka chuti.

Z uvedeného množstva mi vyšiel 1 veľký plech koláčikov, presne 27 kusov 😀

Hlavné jedlá
december 13, 2018

Určite mnohí z Vás sa na Vianoce tešíte – okrem iného, na kopec dobrého a tradičného jedla. Na kapustnicu, oplátky s medom, makové pupáky či zemiakový šalát… 😀 Samozrejme, každá rodina má na tieto pochúťky svoj recept, vegáni vynechávajú živočíšne suroviny a nahrádzajú rastlinnými. Napríklad oplátky potreté medom, nahradia sladkým a zdravým agáve sirupom, kapustnicu varia bez mäsa, môj recept nájdete inak  TU , a do klasického majonézového šalátu pridávajú vegan majonézu, ktorú tiež dostať v zdravých výživách. Ak mám byť úprimná, na Vianoce iný ako zemiakový šalát s vegánskou majonézou si už neprosím… Z klasickej živočíšnej majonézy mi totiž bývalo zakaždým ťažko. 🙁

Recepty
november 29, 2018

 

S radosťou pridávam môj prvý tohtoročný vianočný recept, a tým zahajujem Vianoce 2018! 😀 Priznám sa, vlastne aj niektorí ste si možno na mojom instagramovom účte všimli, že jeden vianočný koláčik som už piekla. Bola to len skúška, upiecť kakaové cookies a vyzdobiť ich ako sobíkov – horkou čokoládou, nos mali z mandľového masla a brusníc, oči z čokolády, a parohy z praclíkov. Vyzerali myslím si veselo a lákavo, avšak boli takmer bez chuti. Rozhodla som sa preto nepridávať tento recept na blog, no možno im dám ešte šancu, a vyskúšam ich upiecť ešte raz. Do cesta pridám asi mleté mandle, a viac sladidla, aby mali intenzívnejšiu chuť, takže uvidíme… Dnešný recept je ale niečo úplne iné! Vegánsky perník, plný intenzívnych chutí, ozdobený čokoládou a mandľovými hoblinami. Perníkové korenie, ktoré som doň pridala som si ako každý rok vyrobila sama, a tiež som pridala viac cukru ako mám vo zvyku. Ale tak Vianoce sú raz za rok, prečo si nedopriať, však? Perník môžete teoreticky po upečení potrieť aj dobrým domácim džemom a naň potom horkú čokoládu. Musím povedať, že po upečení krásne rozvonial takmer celý náš byt. Chystám sa ho piecť aj tesne pred Štedrým večerom, aby si na ňom pochutila celá naša rodina a známi. 😀 Pre info, piekla som ho na skúšku v malom plechu 20×20 cm, uvedené množstvo teda sedí na menšiu porciu. Nech sa páči recept:

 

Hlavné jedlá
november 26, 2018

Mám pre Vás opäť recept na indickú strukovinovú kašu – teda dahl, tentokrát s fazuľkami mungo, ozvláštnený zdravým baklažánom 😀 Inak všimla som si, že v mnohých bežných obchodoch ani v DM-ku mungo fazuľky nemávajú, dostať ich len v bio obchodoch, aj to nie vždy… Takže ak na nich natrafíte, neváhajte ich zobrať 🙂 Ja som ich kúpila v bratislavskom Centráli, v bio obchode, a pre info stáli niečo cez 1€ 😀 Tiež musím povedať, že baklažán kupujem a používam v mojej kuchyni málokedy. Nie, že by som ho nemala rada, len sa mi zdá chuťovo nudný. Okrem grilovania a oblohy pizze, som ho inak asi ani nepripravovala. Ale do toho dahlu sa hodil vynikajúco! 😀 Môžete ho na hrubo nastrúhať, alebo nakrájať na menšie trojuholníky, jednoducho uvariť spolu s mungo fazuľkami, aromatickými indickými koreninami, kokosovým mliekom, a ak chcete aj s trochou čili… Verte, že si na tomto zdravom pokrme výborne pochutíte. Pre mňa bol príjemnou zmenou po často pripravovanom dahle z červenej šošovice. 😀