Category : Hlavné jedlá

Hlavné jedlá
február 17, 2019

 

V mobile mám uložených možno aj niekoľko desiatok receptov, ktoré som z akýsich dôvodov nikdy nepridala na blog, a teraz sa to snažím dohnať. Je to asi aj preto, že snažím čo sa týka blogu a receptov byť perfekcionista, no na druhej strane som si všimla, že viac sa ľuďom páčia moje spontánne pripravené recepty. 😀 Nedávno – pár týždňov nazad som piekla napr. takúto živánsku na paličkách. Živánsku som mala vlastne vždy rada, posledných pár krát som ju piekla len so zeleninou, a naposledy som k nej pridala tofu dochutené bazalkou. Namiesto tofu môžete použiť aj tempeh, alebo seitan. Tento pokrm mi celkom pripomína leto, a vegan letnú grilovačku, na ktorú sa už teraz veľmi teším. 😀

Hlavné jedlá
január 24, 2019

Špenát mám veľmi veľmi rada, mohla by som ho jesť asi aj každý deň, myslím, že by som sa ho nedokázala nikdy  prejesť. 😀 Je uvarený veľmi rýchlo, ako prílohu zvyknem zvoliť rajčiny, alebo domáce tzv. potato wedges, alebo oboje ako to bolo dnes. Poslednú dobu ho pripravujem na indický spôsob, pretože nám to doma najviac práve tak chutí. Jemná chuť špenátu je koreninami ako garam masala, kurkuma a chilli úplne zvýraznená, a myslím si, že nim netreba šetriť, a pokojne môžete použiť aj väčšie množstvo ako je uvedené. V Indii sa tento inak veľmi obľúbený vegetariánsky pokrm volá Aloo Palak, a pripravuje sa na rôzne spôsoby. Je ideálnym receptom na zimu, ale aj celoročne. Verím, že Vás teda inšpirujem. 😀

Hlavné jedlá
január 16, 2019

Snažím sa rozpamätať sa kedy som naposledy jedla tortellini… 😀 Je to možno aj niekoľko rokov, ako vegetariánka som ich mala rada s nivovou omáčkou, dnes by som sa toho ani nedotkla. Jednak nemám rada plesňové syry, a pleseň v jedle celkovo… Je veľmi nezdravá, človek by mal predsa telo zbaviť plesní, ak nechce mať zdravotné problémy, a nie dobrovoľne ju jesť! Ďalej nechcem radšej túto tému rozvádzať, a prejdem k dnešnému receptu. Je ním: vegánske tortellini so šampiňónovou plnkou, sójovou smotanou, čerstvými šampiňónmi, baby špenátom, hráškom a bylinkami. Je vhodný na obed aj večeru, hotový do 15 minút, a je (aspoň pre mňa) skutočne veľmi sýty, možno k nemu nabudúce spravím aj akýsi šalát. Pre Vašu informáciu vegánske tortellini dostať v DM-ku, bio obchodoch, a určite aj hypermarketoch, odporúčam sledovať obaly, či je na nich zn. Vegan.

Hlavné jedlá
január 12, 2019

 

Tento víkend som si predsavzala, že pripravím minimálne 2 ajurvédske recepty, ak nie 3… 😀 Ajurvédsku kuchyňu mám veľmi rada, je zdravá, ľahko stráviteľná, obsahuje zdravé ingrediencie a tuky, prospešné pre naše telo. Musím povedať, že ajurvédska kuchyňa neznamená hneď indická kuchyňa, aj keď táto vlastne najstaršia medicína pochádza z Indie. Existujú možno aj stovky receptov určené pre nás Európanov, prispôsobené našim surovinám, ktoré pestujeme, takže sa netreba báť hneď exotických chutí… Tiež sa nemôžeme spoliehať, že ajurvédske recepty vyriešia naše prípadné problémy so zdravím – napr. s trávením, avšak môže výrazne pomôcť pri ich riešení. Dnešný recept je príkladom jednoduchého ajurvédskeho pokrmu – obsahuje varenú zeleninu, mnoho korenín a ryžu. V prípade ak sa chystáte prejsť na tento typ stravy odporúčam Vám vyhýbať sa rafinovanému cukru, bielej múke, chemicky spracovaným potravinám a nadmernému prijímu jedla. Do jedálnička by ste mali zahrnúť viac zeleniny, strukovín, teplé polievky, orechy a semienka, čaje, jedlo prijímať pravidelne 3x denne, počas dňa – medzi východom a západom slnka. To sú vlastne základne princípy ajurvédy. Sabji som fotila trochu netradične na modrom podklade, tak dúfam, že sa Vám tento štýl páči… 😀

Hlavné jedlá
december 27, 2018

 

Po Vianociach mám pre Vás hneď recept na šalát 😀 Niežeby som si myslela, že ste sa počas sviatkov prejedali a pribrali, ale tak pre istotu, možno sa Vám do budúcna zíde… 😀 Je celkovo vhodný na zimu, pretože je plný vitamínov a myslím, že je aj farebne lákavý. Pridala som do neho chuťovo zaujímavé ingrediencie – rukolu, kaki, granátové jablko, orechy a semiačka, a určite by sa k nemu hodilo aj avokádo, ale to som žiaľ doma práve nemala, tak možno nabudúce… 😀

Hlavné jedlá
december 13, 2018

Určite mnohí z Vás sa na Vianoce tešíte – okrem iného, na kopec dobrého a tradičného jedla. Na kapustnicu, oplátky s medom, makové pupáky či zemiakový šalát… 😀 Samozrejme, každá rodina má na tieto pochúťky svoj recept, vegáni vynechávajú živočíšne suroviny a nahrádzajú rastlinnými. Napríklad oplátky potreté medom, nahradia sladkým a zdravým agáve sirupom, kapustnicu varia bez mäsa, môj recept nájdete inak  TU , a do klasického majonézového šalátu pridávajú vegan majonézu, ktorú tiež dostať v zdravých výživách. Ak mám byť úprimná, na Vianoce iný ako zemiakový šalát s vegánskou majonézou si už neprosím… Z klasickej živočíšnej majonézy mi totiž bývalo zakaždým ťažko. 🙁

Hlavné jedlá
november 26, 2018

Mám pre Vás opäť recept na indickú strukovinovú kašu – teda dahl, tentokrát s fazuľkami mungo, ozvláštnený zdravým baklažánom 😀 Inak všimla som si, že v mnohých bežných obchodoch ani v DM-ku mungo fazuľky nemávajú, dostať ich len v bio obchodoch, aj to nie vždy… Takže ak na nich natrafíte, neváhajte ich zobrať 🙂 Ja som ich kúpila v bratislavskom Centráli, v bio obchode, a pre info stáli niečo cez 1€ 😀 Tiež musím povedať, že baklažán kupujem a používam v mojej kuchyni málokedy. Nie, že by som ho nemala rada, len sa mi zdá chuťovo nudný. Okrem grilovania a oblohy pizze, som ho inak asi ani nepripravovala. Ale do toho dahlu sa hodil vynikajúco! 😀 Môžete ho na hrubo nastrúhať, alebo nakrájať na menšie trojuholníky, jednoducho uvariť spolu s mungo fazuľkami, aromatickými indickými koreninami, kokosovým mliekom, a ak chcete aj s trochou čili… Verte, že si na tomto zdravom pokrme výborne pochutíte. Pre mňa bol príjemnou zmenou po často pripravovanom dahle z červenej šošovice. 😀

Hlavné jedlá
november 22, 2018

 

Neviem ako je to u Vás, ale na mňa za posledných 10 dní prišla akási zimná únava… Do práce som tento týždeň skoro 2x zaspala, v sobotu a tuším aj v stredu poobede som na asi hodinu zaspala na gauči, čo ja nikdy nezvyknem! Dni sú jednoducho v tomto období najkratšie v roku, o pol štvrtej je už skoro tma, a k tomu to upršané a sychravé počasie… Našťastie, ale na mňa neprišla žiadna depresia. 😀 Už pár dní hľadám nové inšpirácie aj na vianočné pečenie, a zatiaľ sa mi zapáčili 2 koláčiky, ktoré nemám na blogu. Myslím, že budú chutiť skvele aj vo vegánskej verzii, tak nechajme sa prekvapiť. 😀

Hlavné jedlá
november 1, 2018

Už nie v jednom príspevku som spomínala, že nemám rada hrušky 😀 Tento recept je pre mňa paradoxom, ale musím povedať, že páči sa mi ich výzor, a sú pre mňa aj peknou dekoráciou do kuchyne. 🙂 Takže prekonala som sa, a v šaláte s avokádom, vlašskými orechmi a tekvicovým olejom mi fakt nevadili, práve naopak – dokonca chutili na nerozoznanie od jabĺk. Tiež si ich viem predstaviť použiť na ozdobu akéhosi kakaového koláča. Tento recept mi príde vhodný na jeseň, ak Vás nudia klasické šaláty ako cézar šalát, grécky šalát, vyskúšajte takýto hruškový, s orechmi a spomínaným tekvicovým olejom. V recepte zámerne neudávam množtvo surovín, no orechov a semiačok odporúčam použiť tak 2-3 lyžice.

Hlavné jedlá
október 14, 2018

Tekvicová sezóna je v plnom prúde, a musím povedať, že tekvica je moja najobľúbenejšia jesenná ingrediencia už zopár rokov. Ako dieťa som ju však nemala rada… Tiež som nemala rada špenát, mlieko, mäso, a napríklad ani hrušky. Našťastie sa rokmi moje chute zmenili, a tekvicu a špenát mám dnes veľmi rada. 😀 Posledné roky som z tekvice pripravovala najčastejšie krémovú polievku, alebo som ju grilovala. Tento recept som varila za posledné 2 týždne už 2 krát, raz s cuketou, a naposledy včera s celozrnnými špagetami. Výber cestovín nechám teda na Vás, nemusíte preferovať raw cuketové špagety, omáčka chutí výborne aj s uvarenými špagetami. Každopádne recept Vám určite odporúčam vyskúšať, je opäť veľmi jednoduchý, sezónny – výborne sa hodí na jeseň, a je hlavne chutný. 😀