Category : Hlavné jedlá

Hlavné jedlá
18 januára, 2021

V poslednej dobe som začala tak trochu viac experimentovať v kuchyni. Včera som napríklad varila takéto exotické karí, do ktorého som pridala aj zrelé mango. Skutočne si viem predstaviť, že by mi ho naservírovali niekde na dovolenke v Ázii, alebo Karibiku, možno raz… Recept je veľmi jednoduchý a časovo nenáročný, plný zeleniny, strukovina je zastúpená v podobe hrášku, tiež som pridala 1 údené tofu, pre jemnú krémovú chuť kokosové mlieko, karí som dochutila čili, a podávala s basmati ryžou, no použiť môžete aj quinou.

Hlavné jedlá
11 januára, 2021

Nedávno som k nedeľnému obedu pripravovala asi druhý krát v živote vegan sviečkovú! Musím povedať, že je to veľmi jednoduché jedlo, ktoré sa vlastne uvarí samo, myslím hlavne omáčku, a nakoniec ju stačí len rozmixovať. Podávala som ju s osmaženým údeným tempehom a kupovanými bio zemiakovými knedľami. Veľmi dôležité je sviečkovú omáčku dobre dochutiť, kombinácia koreňová zelenina – džem – citrón z nej spraví delikatesu, sviečková má totiž slano-sladko-kyslo chutiť. Pre krémovú chuť som do nej pridala sójovú smotanu, a zahrávala som sa s myšlienkou pridať do nej aj trochu červeného vína, tak možno nabudúce. 😀

Hlavné jedlá
20 decembra, 2020

Tento farebne lákavý recept som za posledné 3 týždne pripravovala už 2-krát. Možno ste si na mojom Instagrame všimli začiatkom decembra môj prvý vianočný post. Prvý krát bol recept jednoduchší, pretože som použila bezmäsové guľky z Ikei – tie som nahradila šošovicovým wellingtonom, namiesto uvarených zemiakov som pripravila zdravé batátové pyré, červenú dusenú kapustu som pripravila znovu a je výborná a pridala som uvarený hrášok, ktorý sa sem výborne hodí. Recept je stvorený pre tých, ktorý by chceli vyskúšať namiesto majonézového zemiakového šalátu a vyprážanej rybu (alebo tofu) za niečo nové a zdravšie.

Hlavné jedlá
17 novembra, 2020

Nápad uvariť si takúto mexickú misku vznikol pred vyhlásením úplného lockdownu v Rakúsku, kde žijem. Podobnú misku som jedla niekoľko krát v mojom obľúbenom vegan bistre Superfood deli vo Viedni, do skončenia lockdownu si žiaľ jedlo v reštauráciách nebudeme môcť vychutnať, neostáva nám nič iné ako toto obdobie prečkať. Priznám sa v poslednej dobe som sa často stravovala mimo domu, a mesiac mi to vážne bude chýbať! K receptu – Tulum miska obsahovala rovnako ako moja miska uvarenú hnedú ryžu, chilli fazuľu, guacamole, vegan kyslú smotanu a syr. Práve takéto kombo milujem – celkovo fazuľu, strukoviny, chilli, avokádo a bez koriandru na ktorom som závislá by to nebolo pre mňa to pravé. V mexickej kuchyni koriander používajú veľmi často, čo som sa v Mexiku tomu trochu čudovala, viac mi táto aromatická bylinka pasuje v ázijskej kuchyni. Ako prílohu som zvolila upečené zemiaky a batáty, no použiť môžete aj nachos, a nezabudnite na chilli salsu, alebo tobasco. V tomto prechodnom období odporúčam zaradiť chilli do jedálnička, podporujú imunitu a krvný obeh, zvyšujú rýchlosť metabolizmu a pri nádche prečistia aj nosné kanáliky. Guacamole a sójová kyslá smotana v tejto miske majú chladiaci efekt, pre tých, ktorí chilli veľmi nezvládajú. Verím, že sa vám recept bude páčiť! 😀

Hlavné jedlá
18 októbra, 2020

Mám pre vás inšpiráciu na chutnú, nutrične vyváženú misku s pohánkou, tofu a jesennou zeleninou. Pohánka je skvelým zdrojom proteínov, tiež magnézia, vápnika, železa, spomedzi všetkých rastlín obsahuje najviac rutínu, ktorý sa vo veľkej miere podieľa na zvyšovaní pružnosti ciev. Okrem toho reguluje zrážanlivosť krvi, znižuje cholesterol a celkovo posilňuje imunitný systém.

Nie každému však pohánka chutí, má svoju typickú chuť, dôležité je ju pred uvarením dôkladne prepláchnuť, a dobre dochutiť – v tomto prípade som použila grilovanú jesennú zeleninu s garam masala korením, a pri podávaní som šalát zľahka poliala domácim dipom s kešu jogurtom. Zeleninu môžete obmieňať, skvelé sa do šalátu hodia aj batáty, cvikla, brokolica, karfiol, alebo kel. Verím, že sa receptom inšpirujete… 😀

Hlavné jedlá
4 októbra, 2020

Po dlhšej pauze som späť s novým a výnimočne delikátnym receptom, vhodným na jeseň. Viete čo mám na jeseni najradšej? To, že je sezóna tekvice 😀 Milujem ju na akýkoľvek spôsob, a nedávno som z nej pripravovala práve takéto krémové rizoto so špenátom, podliate bielym vegánskym vínom a chrumkavou šalviou. Konečne sa dostala aj k foteniu, už v našom novom byte, a vlastne sťahovanie bolo dôvodom mojej dlhšej odmlky. K receptu chcem dodať len, že je naozaj veľmi jednoduchý, hotový do 30 minút, a podávať vám ho odporúčam s vegánskym parmezánom. Verím, že vás receptík zaujme. 😀

Hlavné jedlá
13 augusta, 2020

Máte radi rukolu? Ja s ňou najradšej pripravujem hlavne šaláty, no rada ju tiež pridávam na pizzu, kedysi som z nej varila aj krémovú polievku, a chystám sa z nej pripraviť domáce pesto – chuťovo bude určite zaujímavé. Tento recept je inšpirovaný mediteránskou kuchyňou, šalát je obohatený o bielu fazuľu, domáce krutóny a je zľahka poliaty domácim bazalkovým dressingom. Verím, že Vás inšpirujem. 😀

Hlavné jedlá
26 apríla, 2020

Odkiaľ získavaš bielkoviny ak si vegán? Túto otázku dostávam posledný rok pomerne často, a v poslednej dobe mi prichádzajú správy týkajúce sa alergií na potraviny, alebo aké množstvo kalórií má nový recept. Správy od Vás sa mi začínajú hromadiť preto som pre Vás pripravila tento článok, kde nájdete vegánske zdroje bielkovín a aj ich počet kalórii. Článok je aj s jednoduchým sezónnym receptom, kt. som si v poslednej dobe veľmi obľúbila.

Hlavné jedlá
18 apríla, 2020

… je dominantou ajurvédskej kuchyne, má liečivé a detoxikačné účinky, odporúča sa jesť aj pri chudnutí, na trávenie pôsobí blahodárne a odľahčujúco. Pripravuje sa z ľahko dostupných ingrediencií – potrebujete napr. ryžu, červenú šošovicu, cícer, sezónnu zeleninu, ajurvédske koreniny – nemala by chýbať kurkuma, kmín, garam masala, čerstvý zázvor, koriander, a ak máte odvahu celá škorica. Pre krémovú chuť na záver varenia pridávam tiež kokosové mlieko.

Hlavné jedlá
5 apríla, 2020

 

Aká by to bola Veľká noc bez plnky? Priznám sa, už niekoľko rokov som to prežila bez nej, varila som však iné dobroty – napr. predjedlo – avokádovo hráškovú pomazánku, polievku s červenou šošovicou, hlavné jedlo grilované bylinkami ochutené tofu, tempeh podávané so zemiakovým šalátom, ktorému jarný nádych dodala červená reďkovka a pažítka, a piekla som svieži citrónový koláč a raw mrkvové guľky. Všetky tieto recepty môžete nájsť TU 😀