Category : Recepty

Polievky
13 januára, 2020

Posledné mesiace som do svojho jedálnička viac zaradila kel. Pripravujem z neho najmä prívarky, pridávam ho do smoothie, alebo z neho robievam polievky. Jednoduchú kelovú, zahustenú zemiakom s mletou červenou paprikou, alebo kedysi som robievala krémovú polievku a všetko som rozmixovala. Týmto receptom sa pre zmenu inšpirovala v mojom obľúbenom market-bistre Maran Vegan vo Viedni. Podobnú kelovú polievku pripravenú na grécky spôsob mali raz ako denné menu. V polievke bolo viac druhov zeleniny – karotka, zemiak, zeler, cibuľa, bylinky – najmä oregano, a jedna zaujímavá ingrediencia, ktorú Gréci pridávajú do polievok a jedál – citrón! 😀

Raňajky
8 januára, 2020

V predchádzajúcom príspevku som Vám spomínala, že po sviatkoch si už pár rokov dávam menší detox kedy pijem zelené šťavy, smoothies a jem šaláty. Myslím si, že to normálna reakcia kedy si telo pýta vitamíny navyše. Aj keď bolo naše vianočné menu vegánske a zo zdravších surovín, v šaláte bola vegan majonéza, ktorá bola tak trochu kalorickou bombou, a koláčiky boli síce bez bieleho cukru a múky, no stále sú to sladkosti, ktoré normálne nejedávam. Je dôležité počúvať svoje telo, a tiež vedieť kedy prestať s prejedaním sa. Smoothie, ktoré som tento víkend pripravila, bolo chutné, z dostupných ingrediencií, správne skombinované, sýte a ľahké zároveň, že bolo super zdravé písať asi ani nemusím. 😀

Raňajky
6 januára, 2020

Na viacerých blogoch som si všimla posledné dni tému – novoročné predsavzatia! Dávate si ich aj vy? Ja sa musím priznať už niekoľko rokov vôbec, zlozvyky ani závislosti našťastie nemám – aspoň si to myslím. 😀 No, posledné 2-3 roky mám tradíciu, že začiatkom januára, a teda po sviatkoch si dávam menší detox, kedy pijem zelené šťavy, napríklad zelerovú šťavu, alebo rôzne zeleninové smoothies so špenátom, kelom, avokádom, alebo jem šaláty, a sezónu detoxu končím v apríli kedy pripravujem dobroty z čerstvého medvedieho cesnaku. Okrem zeleninových štiav, si v zimných mesiacoch rada pripravujem k raňajkám teplú ovsenú kašu, najradšej mám škoricovú s banánom a ľanovými semiačkami, tentokrát som ju vylepšila bio kurkumou a pri podávaní ju postriekala tekutým vitamínom B12. V nasledujúcich riadkoch som si pripravila, krátke info o Vitamíne B12…

Recepty
5 januára, 2020

Šťastný nový rok 2020 priatelia! Prvý recept v tomto roku má asi najdlhší názov, aký tu kedy bol… Akoby som chcela som opísať celé zloženie koláčiku. 😀 Mak milujem… Posledné 2 týždne som mala na mak obrovskú chuť, napadlo ma upiecť s ním koláč. Moja mamka pečie každé Vianoce práve tento makový koláč, s vanilkovým krémom a citrónovou polevou. Ten jej nie je vegán, no ja som pripravila jeho vegánsku verziu, namiesto vajíčok som použila banán, zlatý klas som nahradila vegánskym vanilkovým pudingom a citrónová poleva nebola s klasickým práškovým bielym cukrom, ale brezovým. Príprava je pomerne jednoduchá, postačí Vám 1 mixér, miska kde všetko zmiešame, a menší hrniec kde uvaríme puding. Koláč odporúčam skladovať na chladnom mieste, kvôli krému, aby sa neroztopil. 😀

Hlavné jedlá
29 decembra, 2019

Tento recept sa fakt vydaril a výborne sme si na ňom pochutili. Štrúdľu doma milujeme, či už klasickú jablkovú, alebo makovo-višňovú, no po sviatkoch sa nám žiadalo upiecť niečo slané. Napadlo ma teda – zeleninová štrúdľa !! 😀 Nedávno som piekla mrkvovú s humusom a mangoldom, ktorá bola chuťovo tiež vynikajúca, ale doma som mala červenú kapustu, bataty a šošovicu, ktoré bolo potrebné použiť, a tak vznikol tento recept. 😀 Je časovo možno náročnejší, ale stojí zato. Šošovicu je potrebné uvariť a nechať vychladnúť, a kapustu cca 45 minút podusiť v hrnci, a tiež nechať vychladnúť. Pečenie trvá len 15 minút, tak snáď Vás neodradí zdĺhavá príprava. 🙂 Teplú štrúdľu odporúčam podávať s valeriánou pokvapkanou bielym balzamicovým octom.

Recepty
19 decembra, 2019

Moja starká pečie každé Vianoce – alebo aj iné sviatky, orechové pusinky. Pečie ich z domácich vlašských orechov, s medom, bielou múkou a vajíčkami. Jej recept som sa snažila napodobniť, a celkom sa mi to podarilo. Vynechala som samozrejme vajíčka, bielu múku som nahradila pohánkovou, a vlašské orechy nahradila kupovanými, ale bio lieskovými orechmi. Pod koláčiky dala mini vegánske špaldové oplátky, ktoré som zohnala v DM-ku. Piekla som ich len 12 minút, chutili príjemne sladko, orieškovo a boli jemné, a vôbec nie tvrdé.

Priatelia, tento recept je zrejme mojim posledným pred Vianocami, chcem Vám teda popriať príjemne prežitie sviatkov, čo najviac súcitných k ostatným bytostiam a našej planéte. My sme tento rok doma Vianoce viac-menej zrušili, nedarujeme si žiadne darčeky, a naše jedlo bude počas celých sviatkov vegánske, sviatky budú plné domácej pohody a oddychu, pred blížiacim sa novým rokom, ktorý bude nabitý prácou, a novými výzvami.

Hlavné jedlá
16 decembra, 2019

Tak dávno som nevarila segedín, možno aj rok, naposledy bez seitanu, či tofu, len ako dusenú kyslú kapustu sójovou smotanou a kupovanou knedľou. Ja viem, k segedínu sa najviac hodí knedľa, no ja som mala obavy či sa mi podarí pripraviť domácu knedľu, jednak je to časovo náročnejšie, a na druhej strane je možné, že ak ju budem variť na pare, vo vnútri ostane surové cesto, čo sa mi stalo už pri parených buchtách. Preto som zvolila ako prílohu varené zemiaky, a musím povedať bol to skvelý nápad. ­Zemiaky sú oproti knedle celkom ­rýchlo­­ uvarené,­ sú­ bez lepku, ­myslím, že segedín budem pripravovať s nimi častejšie, teraz už hlavne viem ako na to. 🙂 Recept je ako stvorený na zimu, kyslá kapusta obsahuje veľké množstvo vitamínu C, ale to asi ani nemusím písať. Verím, že Vás receptom inšpirujem… 😊👌

Sladké inšpirácie
15 decembra, 2019

Vegan „vaječný“ likér 🥃💛 Pre všetkých, ktorí sú buď vegáni, alergici na vajcia, alebo im akokoľvek vadia vajíčka! Recept na domáci „vaječný“ likér je bez laktózy a bez lepku, skoro raw, ak nerátam rum, je príjemne sladký, hustý, chuťovo naozaj zaujímavý a oproti originálnemu vajíčkového likéru omnoho omnoho zdravší… 😀

Raňajky
8 decembra, 2019

Receptov na granolu mám na blogu už niekoľko… Mám už napríklad kokosovú, malinovo-orechovú, škoricovú, čokoládovú, a teraz do zbierky pribudla perníková. 😀 Hodí sa k momentálnej vianočnej atmosfére, a keď som ju chystala, zmes perníkového korenia opäť rozvonial celý byt, to som ani nemusela piecť medovníky, hihi. Mimochodom každý rok si sama pripravujem domáce perníkové korenie – link Vám prihodím na záver článku. 😀 Granolu odporúčam podávať  s vegánskym jogurtom – napr. sójovým, mandľovým, alebo teplým rastlinným mliekom – moje obľúbené sú momentálne od zn. Soyka.bio – sójové mlieko s kardamónom a ich super hustý sójový jogurt, vyrábané s láskou, alebo ako oni hovoria baví ich to vyrábať a baštiť. 😀

Sladké inšpirácie
8 decembra, 2019

Tieto mäkučké, vegánske špaldové slimáky, nielen skvele vyzerajú, ale aj príjemne a ovocne chutia. Plnka je z uvarených jabĺk a brusníc,sladenými agáve sirupom a s marcipánom. Recept je úplne jednoduchý, zvládnu ho teda pripraviť aj málo skúsení kuchári, keďže plnku stačí len uvariť a rozmixovať, natrieť na lístkové cesto, marcipán rozdrobiť, cesto nakrájať po dĺžke, zrolovať a dať piecť do rúry na 15 minút. Na Vianoce je ako stvorený, pokojne ho môžete piecť na Štedrý deň, najlepšie chutia totiž teplé. 😀