Recept stvorený na silvestrovský večer! A nielen na neho, pripraviť ho môžete samozrejme kedykoľvek počas roka! Silvester je práve pred dverami, a ja som sa rozhodla pripraviť pre vás veľmi inšpiratívny recept na zdravé mini toasty s jednoduchou domácou avokádovou nátierkou, vegánskym mrkvovým lososom, ktoré som jednoducho ozdobila kaparami, kôprom a nižšie vám dám pár tipov čí by ste ich mohli ešte ozdobiť.
Vegánsky losos? Je to vôbec možné?
Nebudete veriť, ale tento recept na vegan lososa z mrkvy je dokonca bohatý na omega-3 kyseliny, má skvelú arómu a tiež vďaka morským riasam je bohatý na jód. Omega 3 sú zastúpené v marináde, ktorá je zložená z ľanového oleja, ďalšie vitamíny sú v mrkve, citrónovej šťave, nori riasach – ktoré dodali mrkve rybaciu arómu. Ak nemáte práve nori riasy použiť môžete wakame, alebo arame riasy.
Čo robia vegáni, až dostanú neskutočnú chuť na rybu?
Jednou z možností je zájsť do supermarketu a kúpiť si jej vegánsku alternatívu, avšak neraz sú tieto výrobky hlboko mrazené, obalené v strúhanke, s dlhou trvanlivosťou s minimom zdraviu prospešných látok. Lepšou možnosťou je si vegan rybu vyrobiť sami doma, je to veľmi jednoduché, postačí pár správnych ingrediencií, ako som už spomínala riasy a napokon budete prekvapení ich skvelou chuťou.
Recept na vegánskeho lososa z karotky:
Doba prípravy: 5 minút Doba čakania: 1 hod. + Počet porcií: 7-10
Ingrediencie:
- 3 karotky
- 1 bio citrón
- 2 lyžičky sušených nori morských rias, al. 1 ČL wakame rias
- 1 ČL ľanového oleja
- 1 ČL javorového / al. agáve sirupu
- 1 ČL miso pasty – náhrada štipka zeleninového bujónu
- 1 ČL sójovej omáčky
- štipka údenej papriky – nemusí byť, ja som nemala
- štipka soli
- zrelé avokádo
- kôpor
- olivy, kapary
- horúca voda
Postup:
Karotky očistíme, škrabkou na zemiaky nastrúhame a zalejeme vriacou vodou. Po minúte scedíme, dáme do misky, v ktorej spravíme marinádu. Ku nastrúhaným karotkám pridáme šťavu z 1/2 malého citrónu, sójovú omáčku, ľanový olej, javorový sirup, miso pastu, na drobno nasekané sušené morské riasy a trochu soli. Všetko dobre zmiešame a necháme minimálne hodinu stáť, aby sa chute spojili. Po hodine pripravíme toasty – chlebíky nakrájame a jemne upečieme v hriankovači. Avokádo očistíme, s vidličkou ho roztlačíme, dochutíme citrónom, himalájskou soľou, čiernym korením a sušeným mletým cesnakom, a nátierkou potrieme toasty. Na vrch poukladáme vegan karotkového lososa, ozdobíme kôprom a kaparami. Toasty môžete tiež ozdobiť: uhorkami, olivami, cherry rajčinami, žeruchou, alebo petržlenovou vňaťou, sezamom, alebo ak sa vám podarí zohnať vegan kaviárom!
PRAJEM VÁM DOBRÚ CHUŤ, VESELÉHO SILVESTRA A ŠTASTNÝ NOVÝ ROK 2022!
