Mám pre vás inšpiráciu na chutnú, nutrične vyváženú misku s pohánkou, tofu a jesennou zeleninou. Pohánka je skvelým zdrojom proteínov, tiež magnézia, vápnika, železa, spomedzi všetkých rastlín obsahuje najviac rutínu, ktorý sa vo veľkej miere podieľa na zvyšovaní pružnosti ciev. Okrem toho reguluje zrážanlivosť krvi, znižuje cholesterol a celkovo posilňuje imunitný systém.
Nie každému však pohánka chutí, má svoju typickú chuť, dôležité je ju pred uvarením dôkladne prepláchnuť, a dobre dochutiť – v tomto prípade som použila grilovanú jesennú zeleninu s garam masala korením, a pri podávaní som šalát zľahka poliala domácim dipom s kešu jogurtom. Zeleninu môžete obmieňať, skvelé sa do šalátu hodia aj batáty, cvikla, brokolica, karfiol, alebo kel. Verím, že sa receptom inšpirujete… 😀
Ingrediencie:
- 1 hrnček zelenej bio pohánky
- 1 hokkaido tekvica
- červená cibuľa
- cuketa
- tymiánové / bazalkové / al. údené tofu
- červená paprika
- cherry rajčiny
- kešu /al. sójový jogurt
- olivový olej
- citrónová šťava
- koreniny – garam masala, mletá rasca, čierne korenie, sušený mletý cesnak, sušené bylinky
- morská soľ
Postup:
Pohánku 2x prepláchneme a dáme variť do hrnca s vodou v pomere 1:3. Varíme približne 10 minút a 5 minút ju necháme dôjsť pod pokrievkou. Medzitým umyjeme a nakrájame zeleninu – tekvicu hokkaido, cuketu, červenú cibuľu, papriku, tofu nakrájame na kocky a dáme na plech vystlaný papierom na pečenie, posypeme garam masala korením, sušenými bylinkami, posolíme a zľahka polejeme olivovým olejom. Pečieme v rúre na funkcii gril pri 200° približne 20-25 minút. Po upečení zeleninu zmiešame s uvarenou pohánkou, a podávame s kešu dipom, ktorý pozostáva z kešu jogurtu, garam masaly, štipky mletej rasce, šťavy z polovice citrónu, lyžičky olivového oleja a soli.
Dobrú chuť!
