Určite mnohí z Vás sa na Vianoce tešíte – okrem iného, na kopec dobrého a tradičného jedla. Na kapustnicu, oplátky s medom, makové pupáky či zemiakový šalát… 😀 Samozrejme, každá rodina má na tieto pochúťky svoj recept, vegáni vynechávajú živočíšne suroviny a nahrádzajú rastlinnými. Napríklad oplátky potreté medom, nahradia sladkým a zdravým agáve sirupom, kapustnicu varia bez mäsa, môj recept nájdete inak TU , a do klasického majonézového šalátu pridávajú vegan majonézu, ktorú tiež dostať v zdravých výživách. Ak mám byť úprimná, na Vianoce iný ako zemiakový šalát s vegánskou majonézou si už neprosím… Z klasickej živočíšnej majonézy mi totiž bývalo zakaždým ťažko. 🙁
Neviem či je to veľkým množstvom konzervantov a éčok, ktoré obsahovala, alebo mi v nej vadia vajíčka. Je ale otázkou, či ten pocit chvíľkovej chuti v ústach stojí za niekoľko hodinové tráviace ťažkosti? Mne určite nie! A tiež neviem pochopiť ľudí, ktorí majú podobný problém, vedia, že im bude z toho zle, a po jedle siahnú po liekoch na zažívanie, než by mali zmeniť receptúru jedla. Odporúčam v tom prípade buď úplne vynechať majonézu, a nahradiť ju octom zmiešaným s trstinovým cukrom, olivovým olejom, horčicou, korením a soľou, alebo siahnuť po vegánskej ako ja. Sú určite ľahšou, zdravšou alternatívou – a tiež veľmi chutnou! 😀
*Chcem len dodať, že na zemiakovom šaláte som mala najradšej – aj dodnes mám, keď sa zemiaky uvarili, ošúpali a 1-2 kusy sme zjedli len tak posypané soľou, alebo potreté Ramou a soľou, mňam. 😀
Ingrediencie:
- 1000g zemiakov
- 1 ochutené tofu /napr. bazalkové
- rastlinný olej – olivový/repkový
- 200 g karotky
- 100 g mrazeného hrášku
- 1 červená cibuľa
- cca 50 g kyslých uhoriek
- 50 g horčice
- 200 g vegan majonézy
- na dochutenie: sušené provensálske bylinky, morská soľ
Postup:
Zemiaky umyjeme a dáme ich v šupke variť do hrnca s vodou. Varíme cca 20 minút, záleží ale na veľkosti. Po uvarení vodu vylejeme, a zemiaky necháme na chladom mieste vychladnúť. Šupku stiahneme, nakrájame na kocky a dáme do misky. Medzitým očistíme mrkvu, nakrájame a tiež uvaríme do mäkka. Minútu pred dovarením pridáme mrazený hrášok. zeleninu scedíme a pridáme do misky k zemiakom. Tiež pridáme na drobno nakrájanú cibuľu, kyslé uhorky, a všetko zľahka zmiešame. Pridáme horčicu, vegan majonézu, bylinky a soľ, opäť všetko zmiešame, a šalát je vlastne hotový. Skladujeme ho potom na chladom mieste. K zemiakovému šalátu som namiesto ryby pripravila bazalkové tofu, ktoré som nakrájala na obdĺžniky,a z oboch strán osmažila na oleji. 😀
Dobrú chuť!
