Minulý týždeň som dostala od starkých 2 veľké cvikle, keďže ich pestujú v záhradke. Bolo potrebné ich teda využiť a jednu som použila práve na prípravu krémového rizota, ku ktorému som ako prílohu zvolila rukolový šalát s pomarančom. Musím povedať, že toto cviklové rizoto chutilo neskutočne delikátne, aj keď na prvý pohľad sa Vám môže zdať nudné. Je len dôležité ho správne dochutiť, v tomto prípade to bolo ingredienciami ako červené víno, čerstvé bylinky, a pre krémovosť rastlinné maslo. Prezradím ešte, že počas mojej návštevy sme s cviklou piekli aj vegánske brownies so špaldovou múkou, a ak by ste mali záujem, recept môžem pridať aspoň na moju FB stránku, mám ho však odfotený iba mobilom. P.S. Účinky cvikle si môžete prečítať v príspevku z 1. augusta. 😀
Ingrediencie:
- 250 jasmínovej ryže / al. basmati
- 1 väčšia cvikla
- 1 menšia červená cibuľa
- 2-3 struky cesnaku
- 2-3 PL olivového oleja
- 1 bio zeleninový bujón
- 100 ml červeného vína
- 1 PL rastlinného masla
- čerstvé bylinky – petržlenová vňať, pažítka
- morská soľ
Postup:
Ryžu prepláchneme, uvaríme vo vode podľa návodu a necháme pod pokrievkou. Cviklu umyjeme, ošúpeme, nakrájame na menšie kocky a uvaríme vo vode do mäkka. Uvarenú cviklu dáme do mixéra a rozmixujeme na hladkú kašu (vodu, ktorej sme ju varili nevylejeme, ale necháme na neskôr). Na panvicu wok nalejeme olivový olej, pridáme na drobno nakrájanú cibuľu, prelisovaný cesnak a začneme smažiť. Prilejeme červené víno, pridáme uvarenú ryžu, asi 0,5 odloženej cviklovej vody, a všetko dobre premiešame. Pridáme rozmixovanú cviklu, čerstvo nasekané bylinky, citrónovú kôru, lyžicu rastlinného masla, aby bolo rizoto krémové, všetko dobre premiešame, posolíme, prevaríme, a rizoto je hotové. Ako prílohu som zvolila rukolový šalát s pomarančom, pokvapkaný balsamicovým octom a posypaný mixom semiačok.
Dobrú chuť!
