Kto by nepoznal taliansku klasiku – Caprese šalát? Je vhodný na raňajky, ako predjedlo, alebo ako studené hlavné jedlo. Viete, že znázorňuje tiež taliansku vlajku? Červená sú rajčiny, biela je mozzarella a zelené sú listy bazalky. 😀 Klasické Caprese je poliate kvalitným olivovým olejom, a posypané sušenými bio bylinkami. Neraz je tiež pokvapkané balsamicom, alebo ozdobené olivami, bazalkovým pestom, či avokádom. Môj dnešný recept je každopádne vegánsky, namiesto mozzarelly som použila bio tofu, a na chuti to vôbec neubralo. Výber však nechám na Vás, môžete použiť aj klasickú mozzarellu, odporúčam však v bio kvalite! K šalátu sa hodí čerstvá bageta, najlepšie celozrnná. 😀 Recept je vhodný na nadchádzajúce letné dni, a ja ho budem počas tohto leta pripravovať určite ešte niekoľko krát. 😀
Ingrediencie:
- 6 stredne veľkých rajčín
- 250 g bio tofu
- čerstvé bazalkové listy
- extra virgin olivový olej
- balsamicový ocot – používam zn. Alnatura
- bazalkové pesto, z DM
- mix sušených bylín
- celozrnná bageta
Postup:
Rajčiny umyjeme a nakrájame na kolieska. Tofu rozbalíme a nakrájame na plátky. Položíme ich na tanier, ozdobíme čerstvými natrhanými bazalkovými listami, pokvapkáme olivovým olejom, alebo balsamicom, posypeme sušenými bylinkami, a ak treba posolíme podľa chuti. Ak chcete, môžete tiež malú lyžičku bazalkového pesta. Podávame s obľúbeným čerstvým pečivom.
Dobrú chuť!
