Buddhové misky sú skvelou voľbou, ak si chcete pripraviť jednoduché a zdravé hlavné jedlo. Možností ako skombinovať, zeleninu, obilniny, ryžu a omáčky je asi milión… 😀 OK, možno nie úplne, ale je ich veľmi veľa, a záleží len na vašej fantázii. Miska má byť farebná, plná chuti a vitamínov. Ja som zvolila zelenú zeleninu, hnedé šampiňóny, 3-farebnú quinou, tempeh, a aby bola po zmiešaní krémová, pridala som domáce avokádovo-bazalkové pesto. Myslím, že recept je veľmi jednoduchý, zeleninu stačí orestovať, quinou uvariť vo vode a avokádové pesto rozmixovať na hladkú kašu. Verím, že vás receptom inšpirujem. 😀

*z daného množstva pripravíte 2 porcie

Ingrediencie:

• cca 150 g quinoi (bielej, alebo 3-farebnej)
• 1 zelená cuketa
• 200 g čerstvých hnedých šampiňónov
• 100 g tempehu
• cca 120 g zelených fazuliek edamame
• 1 zelená paprika
• 1 zrelé avokádo
• 1/2 citrónu
• 2 struky cesnaku
• 1 hrsť čerstvých bazalkových listov
• olivový olej
• sušené provensálske bylinky, morská soľ
• na ozdobu: zelené klíčky, alebo žerucha

Postup:

Quinou uvaríme vo vode podľa návodu uvedeného na obale. Šampiňóny, cuketu očistíme a nakrájame. Na panvicu wok nalejeme 2-3 lyžice oleja a šampiňóny, cuketu, nakrájaný tempech a zelené fazuľky postupne orestujeme a posypeme bylinkami. Do mixéra dáme dužinu z avokáda, 2 struky cesnaku, šťavu z polovice citrónu, bazalkové listy, štipku soli a asi 0,5 dcl vody a rozmixujeme na hladkú kašu. Quinou, zeleninu a avokádové pesto rozdelíme do misiek vedľa seba, ozdobíme paprikou a klíčkami, a môžeme podávať.

Dobrú chuť!