Kto by nepoznal slávnu taliansku bolognesku omáčku? Má mnoho variácií, a jednou z nich môže byť aj bez mäsa, ako dnes tá moja! 🙂 Tento recept som už raz skúšala, pred vyše rokom a pamätám sa, že na Instagrame mal celkom úspech a ľudia si pýtali odo mňa recept. Vtedy som omáčku pripravovala so špaldovými špagetami, ktoré som tento krát nahradila raw cuketovými, no výber nechám na vás… Omáčka chutí skvele aj s akýmikoľvek špaldovými či celozrnnými cestovinami. Recept je jednoduchý, zdravý, málo kalorický – takže vhodný pri diéte, zasýti, dodá energiu a je hlavne veľmi chutný. 🙂 Určite ho vyskúšajte. 🙂
Ingrediencie:
- 1-2 zelené cukety
- 150 g sušenej šošovice
- 2 struky cesnaku
- 2 karotky
- 1/4 zeleru
- 1 PL mletej červenej papriky
- 3-4 PL olivového oleja
- 200 ml rajčinového pretlaku
- sušené bylinky: tymián, bazalka, oregano
- morská soľ
Postup:
Šošovicu uvaríme v neosolenej vode do mäkka. Scedíme a necháme zatiaľ v hrnci. Na panvicu (wok) nalejeme olivový olej, pridáme nastrúhanú mrkvu a zeler, prelisovaný cesnak, mletú červenú papriku a 2-3 minúty restujeme. Prilejeme cca 1 dcl vody, pridáme uvarenú šošovicu, premiešame a prilejeme rajčinový pretlak, prevaríme, pridáme sušené bylinky, posolíme, a oheň odstavíme. Cukety umyjeme a špiralizérom z nich vytvoríme špagety, ktoré rozdelíme na taniere, primiešame vegánsku bolognesku omáčku, a ozdobíme čerstvo nasekanými bylinkami (napr. petržlenovou vňaťou).
Dobrú chuť!
