Povedala som si, že tento rok budem pridávať na blog viac ajurvédskych receptov, nie len preto, že sú ozdravujúce, ale aj chuťovo veľmi zaujímavé. Mám pre vás teda recept so zdravou červenou šošovicou, karotkou, kurkumou, a s jemne pikantnou šťavou… Tento pokrm sa volá v Indii dahl, a pripravuje sa zo strukovín. Jeden podobný recept som už na blog pridávala, ak si pamätáte, bol to mungo dahl. Tento recept je však časovo menej náročný, keďže červená šošovica je uvarená veľmi rýchlo. Ako prílohu som zvolila trojfarebnú quinou, takže recept je úplne bezlepkový. Zasýti, zahreje, vyčistí trávenie, a čo je najdôležitejšie chutí výborne 😀
Ingrediencie:
- cca 200 g sušenej červenej šošovice
- 1 menšia červená cibuľa
- 2-3 struky cesnaku
- 2 karotky
- 1,5 cm čerstvého zázvoru
- 1 PL kurkumy
- 1 PL zmesi korenín garam masala (kmín, koriander, kardamon, klinčeky, škorica, horčicové sem.)
- 50 ml rajčinového pretlaku
- 200 ml kokosového mlieka
- 3 PL rastlinného oleja
- 1 hrnček drojfarebnej quinoi (z DM)
- štipka čili
- čerstvá koriandrová vňať
- morská soľ
Postup:
Červenú šošovicu opláchneme a dáme variť (je uvarená za 5-7 minút). V druhom hrnci uvaríme vo väčšom množstve vody quinou – trvá to trochu dlhšie (nesolíme ju). Na panvicu wok nalejeme olej, pridáme na drobno nakrájanú cibuľu, na kolieska nakrájanú karotku, prelisovaný cesnak, a na jemno nastrúhaný zázvor – už len táto zmes má úžasnú vôňu, 2-3 minútky orestujeme, pridáme zmes korenín garam masala, kurkumu, premiešame, a pridáme uvarenú scedenú šošovicu. Všetko dobre zmiešame, prilejeme asi 1 dcl vody, rajčinový pretlak a kokosové mlieko. Prevaríme, a nakoniec pridáme čili a soľ. Podávame s quinou, čerstvým nasekaným koriandrom, alebo aj hlávkovým šalátom.
Dobrú chuť!
