20 septembra, 2017

Jablkovo – Ovsené muffiny

Muffiny by som mohla jesť ako snack každý deň, a nikdy ma neomrzia. 😀 Sú úžasné na raňajky, alebo ako sladký snack kedykoľvek počas dňa. Konkrétne tieto si dávam asi raz za týždeň ráno vo viedenskom Ströcku spolu s Matcha latte so sójovým mliekom. Volá sa celozrný jablkový muffin (Vollkorn Äpfel Muffin), je vláčny vďaka jablkám, a tiež sú v ňom kúsky orechov. Snažila som sa teda upiecť podobné muffiny, aj keď presné zloženie tých z mojej obľúbenej bio pekárne nepoznám. 🙂 Každopádne muffiny sa podarili, myslím, že sa na nich nedá nič pokaziť… boli vláčne, sladké akurát, zo zdravých ingrediencií, a opäť vegánske. Verím, že vás receptom inšpirujem. 😀

Ingrediencie:

2 jablká
1 hrnček cereálnej múky
cca 50 g špaldových vločiek
150 ml mandľového mlieka
cca 50 g mletých mandlí
30 ml agáve sirupu
1-2 ČL cejlónskej škorice
1 PL vínneho kameňa
4 PL kokosového oleja /al. olivového, repkového

Postup:

V miske zmiešame suché ingrediencie – cereálnu múku, špaldové vločky, mleté mandle, škoricu a vínny kameň. Jablka nastrúhame na hrubom strúhadle a pridáme do misky. Prilejeme mandľové mlieko, agáve sirup a zľaka roztopený kokosový olej. Všetko dobre zmiešame a cesto dávame lyžicou do papierových košíkov, ktoré vložíme na muffinový plech. Vrch ozdobíme špaldovými vločkami, alebo podľa fantázie. Pečieme vo vopred vyhriatej rúre pri 180°.